2012

ぐるとら

北九州で南インド料理食事会 日・夜の部

今回の食事会の晩餐会?を行ってきました。 前日や、お昼の部と違って、お手伝いの方がいない・・・ 開催時刻間際になって、食事のために訪れた方に揚げ物等をお願いして、なんとか出来上がりました。 いや~、お手伝いいただいた皆様、有難うござい...
ぐるとら

北九州で南インド料理食事会 日・昼の部

日付は変わって28日の日曜日 お昼の部 この会は、なんと私の調理しているところを見学する会・・・ お手伝いいただいている方々に、どんなふうに調理をするのかを見てもらうための食事会ということで・・・緊張しました。 調理するものも開催直前...
ぐるとら

北九州で南インド料理食事会 土・夜の部

昼の部に続きまして、夜の部も開催致しました。 夜の部は、ノン・ベジタブルも一部含む料理をお出ししました。 1.サンバル 2.ラッサム 3.河豚のカツレツ4.トマトチャトニ 5.ココナッツチャトニ 6.サブダナワダ(タピオ...
ぐるとら

北九州で南インド料理食事会 土・昼の部

10月27日の土曜日に北九州市の公共施設をお借りして、南インド料理食事会を開催してきました。 開催して来たといっても、多くの方々のご協力があって成り立った食事会。 ご協力いただきました方々、本当に有難うございました。 土曜日の昼の部に...
告知

今週末は「北九州で南インド料理食事会」 

いや~早いもので、今週末になってしまいました。あっという間ですね。 今月に入り、もう月末を迎えようとしていますが・・・ 10月は毎週末「南インド料理」を作っていました。 10数品調理すると(食材の買い出しや、運搬、調理も含...
ぐるとら

知人宅でのホームパーティ

昨日は、知人宅にてホームパーティ料理を作ってきました。 かれこれ数えるまでもないのですが、こちらのお宅では3回目の食事会。 今回は、魚・肉を使ったノンベジの食事会。 メインとして考えていた食材(鶏肉)を苦手な方がいらっし...
南インド料理

南インド料理とワインを楽しむ会

南インド料理とワインを楽しむ会が「ケララの風Ⅱ」にて催されたので行ってきました。 今回は、ノンベジの会。 調理をしていただいた沼尻オーナー、ホール担当の奥様、 美味しいワインの選択、説明していただいた寺田さん、有難うございまし...
ぐるとら

あっこちゃん & とら 食事会 @ケララの風Ⅱ

こんにちは 先日の月曜日(体育の日)に、東京・大森のケララの風Ⅱの場をお借りして 食事会を開催致しました。 参加された皆様、沼尻オーナーご夫妻、どうも有り難うございました。 作りすぎてしまうという何時もの悪い癖が出て、満載の料理になっ...
ぐるとら

「第5回 南インド料理を食べる会」 @福岡

10月27日に北九州市八幡生涯学習センターにて南インド料理の食事会を開催するのですが、チラシが出来上がりました。 しかも、「公益財団法人北九州国際交流協会」様の後援付き・・・ ご尽力いただきました皆様、有難うございます。 ...
南インド料理

Meen Achar

先日購入してきて、冷凍庫の肥やしになりかけていた「ワカサギ」を利用して パーティ用のAcharを取りあえず作ってみた。 とにかく辛い。 が、ニンニク・生姜の香りと唐辛子の噎せる臭いがたまらない。 この香りだけで、いっぱいひっ...
南インド料理

Omlette Curry

今日のブランチは、オムレツを使用したトマトとビネガーの効いた酸っぱめの料理。 ケララ北部のマラバー(ル)コーストのムスリム料理だそうです。 以前inaさんも作られていますが、オムレツカレーと表記しておきます。 でも、作ろう...
南インド料理

Nilgiri Chicken Kurma

昨晩食べた、メイン料理を掲載し忘れていました。 というより、作成中に寝落ちしてしまったのが本当のところ。 冷蔵庫の中をみたら、先週の食事会で利用した香菜が余っていた。 相方さんが香菜の延命措置を行ってくれてはいたものの、一部の...
南インド料理

Sabudana vada

何時以来なのだろうか? Sabudana vadaを食べるのって・・・ と言うくらい食べていなかったのですが、加ト吉の冷凍讃岐うどんにも入っているタピオカのモチモチ感が忘れられずに、モチモチのワダを作りたいと思って作ってみました。 材...
南インド料理

Oats Dosai

いや~、今日は涼しくなりましたね~ 涼しくなりだしたら、ドーサが食べたくなってしまいました。 でも豆の準備をしていなかったので・・・ いつものオートミールを使って、Oats Dosaiを作りました。 久しぶりのDosaiでしたので...
南インド料理

Mutton fry

冷蔵庫内の整理!! を、しなければならなく冷凍庫で冬眠していたラム肉を引っ張り出し、簡単にできる Mutton fryを作り、晩御飯のおかずにしました。 ちょっと脂身が多かったのですが(笑)、挽きたてのガラムマサラの...
南インド料理

Mutton Kuzhamb

今日の晩御飯は、新大久保のグリーンナフコで2kg 1000円で買った骨付きマトンを利用して Mutton Kuzhamb を作ってみました。 冷凍マトンを買った後、小分け包装を相方さんにお願いしていたので気付きませんでしたが、 あばら骨の...
ぐるとら

南インド料理食事会@町田

日付が変わってしまいましたが、土曜日は町田市にお住まいの方から、調理の依頼がありお伺いして来ました。 一度も面識のない方でしたので、緊張・不安はありましたが、楽しい時間を過ごすことができました。 久しぶりに、食事会で一人っきり(笑...
食べある記

ナマステ・インディア→タップロボーン

先日の土曜日、代々木公園で開催されている「ナマステ・インディア2012」に行ってきました。 午前10時には到着するつもりで朝7時前には起きたのですが、相方さんのお弁当作ったり、ナマステ・インディアに持参するために調理を始めてしまったため、...
ぐるとら

10月27日・28日は北九州で食事会

10月27日、28日の土日を利用して、再び北九州にお伺いすることになりました。 土曜、日曜の二日間、それぞれお昼の部、夜の部の2部構成で食事会を開催いたします。 お近くの方で、お時間ある方いらっしゃいましたら、お腹いっぱい食べら...
南インド料理

Nalta jute Moong Dal Fry

晩御飯に使用するほうれん草等の材料を買いに、近所のスーパーに出かけたら・・・ ほうれん草が、ひと束198円!?もするなんて。 違うスーパーでは、ほぼ同じ量が128円で売っていたのを見ているためほうれん草を買うのを止めました。 葉物の野...
南インド料理

Oat Puttu & Kadala Curry

今日は3連休の初日。、代々木公園で行われているベトナムフェスティバルに相方さんと行こうということになっていたのだが、寝過してしまいすっぽかしてしまった。 そのため、晩御飯を作らなければならなくなってしまった。 お昼は、「うまかっちゃん」...
南インド料理

ベジビリヤニとチキンカレー

本日の晩御飯は、昨晩の影響から南インド料理のノンベジで何か食べたいなぁと思っていたら、 相方さんからココナッツミルクたっぷりのグリーンカレーが食べたいとのリクエスト。 でも、気分的にタイカレーではなかったので、妥協案として、南インド風チキ...
南インド料理

ケララの風Ⅱでワイン会

こんばんは 日付が変わってしまいましたが、昨晩は東京大森の「ケララの風Ⅱ」にて「南インド料理で ワインを楽しむ会」を相方さんの企画で行いました。 平日ということもあり、調理は店主のN-jiriさんに全てお願いしての食事会となりました。...
未分類

スリランカフェス

9月8日・9日と代々木公園でスリランカフェスティバルが開催されました。 初日の8日は、仕事の前にタップロボーンにいるキッチンスタジオペイズリーの香取先生とオーナーのカピラさんに御挨拶と明日(9日)の打ち合わせ(っていっても何時に来...
食べある記

ペイズリー 20周年記念パーティ

そういえば・・・ 香取先生主催の「キッチンスタジオ ペイズリー」の20周年記念パーティに参加したのに ブログに書いていなかったのを思い出した。(笑) で、焦って書いています。(^^ゞ 開催されたのは、8月5日。。。 ...
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