2012-04

南インド料理

Muttu Thilappichathu

今夜は相方さんが友人宅で泊まりがけのワイン会。 持参させるために作った料理(サンバル・ラッサム・キャベツのトーレン・カリフラワークートゥ・春菊のコロンブ・ベジタブルクルマ・ビーツパチャディ・人参のコサンマリ)のうち持って行き忘れたビーツ、...
ぐるとら

平日のinaとら食事会(終了)

去る水曜日の晩、inaさんと大森「ケララの風Ⅱ」をお借りして南インド料理食事会を 開催しました。 平日にもかかわらず、満席になり感謝感激、西城秀樹(笑) 知らないだろうな!? ハウスバーモンドカレーのコマーシャル・・・ ということで...
南インド料理

鯖の水煮缶を利用して

一昨日の晩御飯は、西友のワゴンセールで売り出されていた「鯖の水煮」缶を利用して チャパラプルス(Chapala pulusu)を作ってみた。 あ、Chapala pulusuってアンドラ地方の魚料理みたいです。本当か!?(笑) ...
南インド料理

久々のドーサ、チキンクルマ等々

昨夜の晩御飯は、久しぶりにプレーンドーサを焼いてみた。 焼き上げたときはカリッとしていて見栄えは良かったのだが、他の料理を皿に盛りつけている間の10分でベターっとしてしまった。 まだ気温が低いので、醗酵には時間が...
南インド料理

花見に南インド料理

都内某所で、花見に参加して来ました。 参加者それぞれ、飲み物・食べ物持参での花見。 私が、持っていったのは・・・ 当然!?(笑)南インド料理でした。 持参したのは、ラッサム、キャベツのト...
南インド料理

春菊のKuzhambu??

なんちゃって?南インド料理です。 でも、春菊の香りがKuzhambuの辛さ、酸っぱさ等と相まって非常に美味しい。 と、私は思っています。 九州地方で雑煮などに利用される、かつお菜や高菜なんかの癖のある食材も 非常にあうと思っています。...
南インド料理

食事会のご報告 ぬまとらジリ

4時を迎えようとしていますが、起きてしまったのでブログを書きはじめました。 昨晩、4月1日の晩に大森のケララの風Ⅱで食事会を開催して来ました。 今回は、お店のオーナーのN-jiriさんとの初コラボ。 グルジリ開催してい...
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