2015-07

インド

南インド旅行16 チェンナイ8 人気を二分するDakshin

こんばんは こんにちは だめだ、やっぱりこんばんは この備忘録も16回目です。 なんだか、えらく長い旅行してたんじゃないかとおもえる思える更新回数です。 普通の方なら、1回?2回?3回?位でさっと、書かれてしまうのではない...
インド

南インド旅行15 チェンナイ7 SARAVANA BHAVANでRava Dosa

こんにちは Viji先生の料理教室も終わり、いったんホテルに戻りました。 Viji先生とニームフラワーやコーヒーやスパイスを購入するためお出かけ。 出掛けたと思ったら、まずは、サラバナ バワン(SARAVANA BHAVAN)で食...
インド

インド「VISA」について

こんにちは 東京都港区三田にあるインド・ビザ・アプリケーション・センター (IVAC)にてVISAの申請を行ったのですが、その時に気付いた事項をちょっとだけ(ちょっとだけしかないので・・・)書いておきます。(IVS Global Ja...
インド

南インド旅行14 チェンナイ6 Viji Varadarajan Cooking-class

こんにちは 苗場の別宅に移動し、のんびりまったり備忘録書いています。 苗場から戻ってきても、備忘録が纏まりません>< (もう2年も前の話ですが・・・)この旅行も終盤に差し掛かってまいりました。 今回の旅行では、ケララ州で2回、タミル...
南インド料理

簡単に作れる、チキンペッパーフライ

こんにちは 苗場でまったりしながら、料理したりしています。 作ったものは、チキンペッパーフライ。 鶏肉は、地鶏(名前は忘れました)。 脂身も美味しい鳥さんでしたので、皮付きのまま調理しましたので完成は脂だらけ。(笑)...
南インド料理

ドラムスティックの葉(モリンガ)のポリヤル

こんにちは ドラムスティックの葉を頂きましたので、南インドのポリヤル風にしました。 ドラムスティックって!? 写真にぶら下がってる物体わかりますか!? これがドラムスティック。 南インド料理のサ...
インド

南インド旅行13 チェンナイ5  Southern Spice

こんにちは 昨日は本屋さんで終わってしまいましたが、Cook & See をパラっと捲りましたら、 目に留まったのが、ライムジュースラッサム(Lime Juse Rasam)。 家にライムあるから作ろうかな?と思いましたが、今...
インド

南インド旅行12 チェンナイ4 チェンナイでCookbook買い漁り!

こんにちは 連日暑くてたまりませんが、今日はちょっと過ごしやすい!? いえいえ、今日も身体がだるく・・・ 出先のマックで昼食取りつつブログ書いてます。(笑) お腹も満たされましたので、ちょっとバスに乗ってお買い物。 ...
インド

南インド旅行11 チェンナイ3 チェンナイで家庭料理旨し!

こんにちは インド旅行も折り返し地点を通過しました。 多々忘れていることもありますが、このまま備忘録を作成しておかないと、すっからかんに忘れそうなので… ホテルで朝食前の腹ごなしをした後は、チェンナイ散策です。 と言っても、朝食を取...
インド

南インド旅行10 チェンナイ2 ラジニ様のホテル

おなかも膨れビールも買ったので誰かの部屋に集合し、ワイワイがやがや。 何処に行きたいだの、スパイス何処で買おうか、実はチェンナイのコーヒーは美味しいから豆は買った方がいい等々お話ししました。 でも、ちょっと困ったことがありました。 そ...
インド

南インド旅行9 コーチン7〜チェンナイ1 コーチン空港、アンジャッパー

こんにちは こんばんは ようやくケララの備忘録終わりそうです。 あ、忘れてるから備忘録にならないかも・・・ グランドホテルでの昼食も無事終わり、宿泊していたホテルに向かったら・・・ Nimmy先生のところへ送迎してくれた、リクシャ...
インド

南インド旅行8 コーチン6 グランドホテルでランチ

おはようございます。朝6時過ぎから、備忘録として2年前の旅行を書いています。 写真を見ては思い出しの状態ですが、次回の旅行の際、少しでも役に立てば・・・と思っています。 大所帯での旅行でしたが、楽しい旅行でした。 inaさん一家は一足...
南インド料理

ケララの風Ⅱでミールス

こんにちは 今日はケララの風ⅡのN-jiriさんと、色々な打ち合わせをするためお伺いしてミールスを頂きました。 今日のミールスは、ジャーン! 蕪のサンバルは蕪が口の中で溶ける絶妙な調理。 エリセリは、青唐辛子がピリッと効いて...
インド

南インド旅行7 コーチン5 cooking-class

こんばんわ 今回の南インド旅行(ケララ)でのメインイベントです。 Nimmy 先生の料理教室 Nimmy先生は、シリアンクリスチャン N-jiriさんがケララの風Ⅱを出店される際(?だったと思います)、ケララに来られてレッスンを...
セミナー

「ハウス食品 スパイスセミナー」

こんばんわん。 ハウス食品さんのスパイスセミナーが、紀尾井町のホテルオークラ近くのCook Coop Bookさんで、開催されましたので参加してきました。 このセミナーには、参加者約16名に対する応募者140名から150名位の中...
道具

食品乾燥機 カードチリ作成にも!

こんにちは 蒸し暑い日々が続きます。 こんな時期に、切り干し大根作ろうと思うとうまく乾燥できません。 黒ずんでしまったり、場合によってはカビてしまうこともあります。 それは湿気の性なんですが、冬にならないと湿度は下がりません。 そ...
インド

南インド旅行6 コーチン4 ミールス、人気のドーサ屋さん、コーチン市場

いやー暑い。 自宅では、未だ冷房・除湿を点けていませんが、 外出先で涼んでいます。 小さい頃は、図書館で涼んだりしたこともありましたが 西武線の廃車両を利用した図書館だったので涼しかったのかどうか思い出せません。 多分扇風機だった...
インド

南インド旅行5 コーチン3 half-day backwater canal tour

バックウォータークルーズのあとToddy Shopでの飲食等々。
南インド料理

KERALA BHAVAN

こんばんは 明後日、100人分のカレーをお寺さんで作る関係で今日は車通勤。 一段落?ついたので、帰宅途中ケララ バワンで食事することにしました。 車は練馬駅隣接の駐車場に停めました。 そこからトコトコ4分位、到着です。 一昨日、ヴ...
ぐるとら

ぐるとら食事会 in 川口

こんにちは 昨日は、川口の某所(笑)で南インド料理食事会を開催致しました。 正午まで仕事をし、帰宅後調理を開始しましたが時間が押してしまいました。 主催者様、参加者の皆様ごめんなさい、そして有難うございました。 あいにく写真を一枚も...
インド

南インド旅行4 コーチン2 料理教室

カジノホテルで朝食をたべたあとチェックアウトして移動。 総勢7名。 オートに分乗して、エルナクラムへ移動するためジェッティ乗り場へ。 到着。 早速移動です。 着きました。下船します。 向かった...
食べある記

新橋 マンダップでダルバート

久しぶりのマンダップ。 神谷町で本業があり銀座線に乗るため虎ノ門まで歩くなら、お腹も空いた時間帯なので寄ってきました。 虎ノ門ヒルズをくるっとまわったら方向音痴、本領発揮。 虎ノ門駅近くに出てしまいました^^; 新橋方面に歩き、お店...
インド

南インド旅行3 コーチン

シンガポールのチャンギ空港より、ジェットスターに乗り込みインド・ケララのコーチン国際空港へ着いたのは午前0時過ぎ。 イミグレーションとか通過してみんなが揃ったのは、それから30分位。 そして、airtelのカウンターを探します。 ...
CookBook通販

南インド料理のレシピ本です。

南インド料理を作る際のレシピ本です。 家庭で作れる南インドのカレーとスパイス料理 香取 薫 河出書房新社 Amazonで詳細を見る 「ナイルレストラン」ナイル善己のやさしいインド料理 ナイル 善己...
レシピ本

家庭で作れる南インドのカレーとスパイス料理

南インド料理本の新刊です。 キッチンスタジオペイズリー香取先生の著書。 目新しいものと以前の著書にあったものもありますが、作ってみたい料理が載っています。 実は、香取先生にお願いして10冊購入しているのですが、到着まで待ち...
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