食事会のご報告 ぬまとらジリ

楽天ブックス

4時を迎えようとしていますが、起きてしまったのでブログを書きはじめました。

昨晩、4月1日の晩に大森のケララの風Ⅱで食事会を開催して来ました。
今回は、お店のオーナーのN-jiriさんとの初コラボ。
グルジリ開催していたときに、手伝いとして参加したことはありますが・・・
なんだか感慨深いですね~。m(__)m
今回の食事会は18時からの開催ですが、遅めの16時過ぎに厨房へ入り、準備を始めました。
えっ!?遅いって??  いいんです(笑)
今回の食事会も2部構成にしてしまったので(確認も取らず、勝手に決めていました・・・(^^ゞ

開始時刻までに、ワダ2種とサラダ、ココナッツチャトニを作るだけでしたから・・・

1部で作ったのは、
キャベツワダ(みじん切りのキャベツ入りワダ)

マサラワダ(トゥールダル・ウラドダル・チャナダルの3種の豆で、ちょっとスパイシーに作りました。)



ココナッツチャトニ(火を通したココナッツロング、ローストチャナを利用しました。)


キャロットコサンマリ(人参のしりしりサラダ。味付けは、塩とレモン汁のみ。)



ゴーヤフライ(ポリヤルが欲しいとのことで、自宅用に買っていたゴーヤを急遽利用し作りました。)

これらの写真がありません(笑)。あ、コサンマリだけはありますが・・・
お腹の準備が出来たところで、2部に移行しました。
2部でお出ししたのは、
N-jiriさん 
サンバル(冬瓜をはじめとする野菜、トゥールダルを利用した、基本料理。)

ラッサム(いや~、美味いです。なにがって??お店で飲んでみてください。本当にいい味出しています!)

アヴィヤル(野菜のヨーグルトとココナッツ煮込み。)

ビーツのパチャディ(ボルシチにも入っている、鉄分豊富なビーツのヨーグルトサラダ。)


ライス(湯取で炊いたご飯。)



マサラチャイ(生姜、カルダモン入り甘めのミルクティ)

オーラン(レッドグラムの代わりにレッドキドニーを使いました。野菜のマイルドなココナッツミルク煮。)


ベジタブルクルマ(人参、じゃが芋、いんげん、グリーンピースをココナッツミルクで煮込みました。芥子の実、ガラムマサラ等で風味、味付けをしています。)


ブラックチャナスンダル(黒ひよこ豆の豆サラダ。)


茄子のマサラ詰め(茄子にコリアンダー、タマリンドの他、豆をすりつぶし塗りつけ焼きました。)

ライムピクルス(コストコで買った、ライムをピクルスにしました。ちょっと浅漬けでしたが・・・)


ポディ(要はふりかけです。ちょっと辛めにしましたが如何でしたでしょうか??)


グリーンチャトニ(コリアンダー、青唐辛子、カレーリーフでチャトニを作りました。)


ラヴァケサリ(別名スージーハルワ。私的には甘く感じましたが(笑)、もっと甘い方が良かったかしら!?)


本当は「めかじき」使ってMeen Moileeを作る予定だったのですが、予定を変更してオールベジに致しました。

次回はリクエストがありましたので、一部ノンベジでやりたいですね!

あ、N-jiriさんご夫妻、お手伝いいただいた「ういろう」さん、「チヨマル」さん、ご参加いただいた皆様、有難うございました。

では、では。。。

Cabbage Vadai,Masala Vadai,Coconut Chutney,Carrot Kosambari,
Bittergourd Fry,Sambar,Rasam,Avial,Beetroot Pachadi,Rice,
Masala Chaie,Olan,Vegetable Kuruma,Kala Chana Sundal,
Ennai Kathirikkai,Lime Pickle,Karapodi,Green Chutney,Rava Kesari

スポンサーリンク
トップページ広告 レスポンシブ
ブログ村
ブログ村に参加しました。 よろしければポチお願いします。
にほんブログ村 グルメブログ エスニック料理(グルメ)へ
にほんブログ村

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

▼このブログをフォロー・RSS購読できるリンク

スポンサーリンク
トップページ広告 レスポンシブ
%d人のブロガーが「いいね」をつけました。