inaとら食事会 Part.4 作ったもの・・・

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新年 明けましておめでとうございます。
本年もよろしくお願い致します。

年が明けて初めてのブログだったので、いまさら新年のご挨拶を(笑)
年末は、知人のおうちに南インド料理をケータリングして昼食を一緒に食べてきました。
年始は、知人の苗場にある別荘で簡単南インド料理を作ったりと楽しく過ごしました。
みなさんの年末年始は如何でしたか??

と、取りあえずのあいさつを書いておいて・・・

先日の日曜日、東京・大森の「ケララの風Ⅱ」をお借りしてinaさんと食事会を開催致しました。
今回の料理は、南インド4州の料理をお出しすることを目的としてお出し致しました。

inaさんが作ったものは、
1.Kozhi Uppu Varuvaru(Tamil Chettinad) チキンのホールチリ炒め。ツマミ

2.Kathirikkai Pitlay(Tamil Tanjore Maratha) ナスのタンジャヴールマラータ流サンバル似

3.Mysore Rasam(Karnataka Mysore) マイソール流ラッサム

4.Aava Pettina Koora(Andhra) 青バナナのマスタード風味

5.Hyderabad Dahi Ki Kadi(Andhra Hyderabad) 濃厚ヨーグルトカレー(右側)

6.BhenDekaayi Gojju(karnataka konkani) オクラのマスタードココナッツ風味。

私が作ったものは、
1.Egg Kootu(Kerala) 卵のクートゥ。豆は利用していません。ツマミ。

  

2.Meen Peera(Kerala) ココナッツと魚の蒸し煮。コクム(フィッシュタマリンド)で味付け。ツマミ。

3.Carot Kosambari(Karnataka) サラダも必要なので・・・ 人参の細切り豆入りサラダ。

4.Meen Pattichatu(Kerala) ちょっと辛めの魚料理。今回は鯖を使いました。これもコクムを使いました。タマリンドとの違い分かりますか??(笑)

5.Ennai Kathirikkai(Tamilnadu) 茄子のマサラ詰め

6.Pesarattu(Andhra Pradesh) 緑豆のドーサ(inaさんと焼きました。)
7.Banana Flower Chutney(Where??????) アメ横で買っちゃったので(笑)、バナナの花で辛めのチャトニ。

inaさんは、この日のために5mm厚の鉄板をご自宅から持参してくれました。
有難うございます。
私は、9mm厚の鉄板が重かったのでテフロン加工されたタワで焼きました。

盛り付け例(笑)

写真を撮っていないので、どなたか下さい!! お願い致します。 m(__)m
mabusanさん、JKさん 写真有難うございました。

あ、テーブルの上に・・・

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コメント

  1. JK より:

    写真は手に入りましたでしょうか?
    ↓ここにもありますので、どうぞ。とらさんやinaさんは調理くださった方ですのでダウンロードしてお使いいただいてOKですよん(^^)
    http://f.hatena.ne.jp/attraction/201201/

  2. tora より:

    JKさん

    有難うございます。
    mabusanさんから写真を頂きました。

    併せて使わせていただきます。

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