第2回《Elephant* yoga》x《とら屋食堂》 「ヨガして南インド料理を食べる会」のご報告
私はヨガしていませんが南インド料理(アレンジ含む)を作って来ました。
作るのが手一杯で、写真を全く撮っていません。
iPhoneの電池も切れていたし・・・
なので、写真を全てお借りしました。
ともこ先生、有難うございます。
ちなみに下記リンクがElephant* yogaさんのブログです。
食事会でお出ししたもの
ホワイトボードに記載した通りです。(笑)
・あさりとキャベツのトーレン
・牡蠣のモイリー
・人参のコサンマリ
・ひよこ豆のスンダル
・梅干しのラッサム
・鱈のカトゥレトゥ
・トマトチャトニ
・柿のカーラン
・メカジキのビリヤニ
・茄子のアチャール
・蓮根のアチャール
・煮干しのアチャール
・焼き茄子のライタ
・ライス(湯取り)
・パパド(アッパラム)
調理風景
沁みる手を我慢しつつ青唐辛子を刻んでいただきました。
手が、痛いよーと物語っています。
いろいろな料理に炒め玉ねぎを使用しますので、纏めて軽く炒めました。浅利さんです。カトゥレトゥも揚がりはじめています。
アッパラムも楽しそうに揚げていただきました。甲乙つけがたい、働きNo.1の方(真ん中)
これはメカジキ。でも完成品ではありません。ビリヤニの中にいれました。ビリヤニ用の鍋に小麦粉でシール。下には、焦げ付き防止用の、あじねフライパン。
鍋に直火だと、焦げてしまいます。そのため厚みのある鉄板を下にして火をつけます。
火をつけて、約30分から40分放置。美味しくなってね~と祈りをこめました。
完成です!
甲乙つけがたい、働きNo.1のお二人牡蠣のモイリー。ココナッツミルク多めでこってり♪早い段階で売り切れました。お手伝いさんの強い要望でカリフラワー。次回は、ソースと絡めてお出しします!南高梅のラッサム。タマリンドの代わりに、梅干しを利用しました。決して、タマリンドを忘れたわけではありません。タマリンドより、数倍も高いし・・・。(笑)カトゥレトゥ用にトマトチャトニです。女性受けする料理のナンバルワン。人参のしりしりサラダ、キャロットコサンマリ。
今回は、ムングダルを茹でたものを豆として利用しています。
わかるかなぁ! わかんねぇだろうなぁ! イェーイ!(古) ご存知ですか?
「松鶴家千とせ」
http://www.shokakuya.sakura.ne.jp/index.html写真は友子先生に撮っていただいたものです。ヨガをされている間にも、お手伝いの方々に助けていただきつつ完成してしまった?ものが多数ありました。そのためその間の写真はありません。
皆さんで、盛り付け!
いただきます。
ビリヤニ完成です。
時間差で作っていたビリヤニ。いや、はじめから間に合わないと思っていたんです。
そのため、いただきますの後、30分位ずらして完成させました。
片付け、その後の記念写真
皆さんに手伝っていただきました。はやいはやい。有難うございます。
そして、最後は記念写真。(何度か失敗しましたっけ?)
ヒングの箱が気になりますが・・・
お終い。
以前掲載していたものは、写真があまりにもバラバラで見るに堪えないものでしたので(笑)、改めて平成27年8月18日に編集しました。
そして、第5回コラボ食事会を開催します。御都合の宜しい方、ヨガをしたあとモリモリ如何ですか?
お待ちしておりま~す!