こんにちは

苗場の別宅に移動し、のんびりまったり備忘録書いています。

苗場から戻ってきても、備忘録が纏まりません＞＜

（もう２年も前の話ですが・・・）この旅行も終盤に差し掛かってまいりました。

今回の旅行では、ケララ州で２回、タミルナード州で１回のCooking-class参加。

調理をみて驚いたり、納得したり参考になるCooking-class。

今回のViji先生が、最後のCooking-classです。

Viji Varadarajan先生のcook bookです。ここをクリックしてご覧ください。

本当は、cooking-classやられていないと思うのですが、「なんどり」のinaさん、むんむんさんご夫妻のお陰で教えていただけることになりました。いつもいつも、有難うございます。

本当は、下記のものを教えていただく予定でしたが、

Karuveppalai Saadham ◎
Aapam Stew △
Sutta Katrikkai Kotsu ◎
Paruppu Urundai rasam◎
Neem flower rasam ◎（写真なし・・・）
Mani Kuzhakattai◎
Adirasam×

◎は教えていただきました。△は一部教えていただきました。×はカットされました。

×もありましたが、それはメニュー構成を考えてのことで代わりに違うものをいろいろと教わりました。

いや、私の場合ビデオを撮りました。

これから再度、復習します。

あ、このビデオは一緒に行った人達との共有物。

観せて！と言われても、お見せできませんので悪しからず。

これ（スパチュラ）はね、薫からもらったのよ🎶と、先生。薫とはキッチンスタジオ　ペイズリーの香取　薫先生です。

マサラドーサ
モール（バターミルク）

Mani KuzhakattaiSutta Katrikkai Kotsu
米茄子みたいな茄子を焼いて、皮を剥いて・・・
チャナダルやカレーリーフをテンパリングして、ミキサーにかけて

茄子と併せてマッシュします。マッシュします。マッシュします。の３連ちゃん！マサラストーンで・・・いや、ここでは写真撮っただけかも＞＜ここからカレーリーフライスです。

先生のスパイスボックスここから豆団子入りラッサムです。

stewが完成しています。。。

団子を作って・・・

煮込んで出来上がり♪

アヴィヤルです。

先生の著書を持参し・・・

先生にサーブしていただきました。

カレーリーフライス。Sutta Katrikkai Kotsu　焼きナスのディップです。これ何だったんだろう？？ポディマスだったかな？stewアダイドーサ

食後は、著書にサインしていただきました。

食後の後は、買物ではなく・・・

Viji先生と・・・続きます。