ドラムスティックの葉(モリンガ)のポリヤル

こんにちは

ドラムスティックの葉を頂きましたので、南インドのポリヤル風にしました。

ドラムスティックって!?

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写真にぶら下がってる物体わかりますか!?

これがドラムスティック。

南インド料理のサンバルやアヴィヤルに入っているオクラの形をしたものです。

この実は、筋張っていて普通噛み切れません。

なかのものをしごいて食べると身体にいい食材なんです。

 

そのドラムスティックの実ではなく、葉っぱを調理しました。

この葉っぱ自体も沖縄で有名なモリンガ茶として使われたりしています。

 

ちょっと苦いのですが、身体にいいので食べましょう!ということでポリヤルにしました。

 

自宅から、別宅にカレーリーフ、ウラドダル等々使いたいもの持ってくる予定だったのですが、スパイス袋1袋を積み込みし忘れてしまいました。生憎な結果になりましたが・・・(笑)

南魚沼の知人宅に持っていこうと思います。

さて、どんな反応が見られるか!?

 

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