夏だ、ティファンだ、発酵だ!? 久しぶりのDosai

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こんばんは

久しぶりに、自宅でDosaiを焼きました。

もちろん市販のドーサミックスを利用してではなく、米とウラドダルを合わせて発酵させた生地を焼きました。

では、どうやって作るのか?検索してみましょう。

How to make a Dosai

how to Make a Dosai - Google 検索

検索しました。結構Dosaiの作り方がupされています。

それらよりも(笑)、inaさんのブログを見てもらった方がいいかも?と思います。

ina's indian kitchen
Vanakkam En Samayal

もしくは、香取先生の新書にも書かれています。

今回は生米と、ライス、ウラドダル、フェヌグリークをそれぞれ水に浸け、ペーストにしたものを合わせました。

そして発酵。発酵は、この気温ですからあっという間です。

元のペーストに比べると倍近くの量になっています。

焼いてみました。

2013南インド旅行001

ちょっといまいちの焼きあがりです。

鉄板の温度の問題もあるかもしれませんが、生地が悪いのかなぁ?

でも、ちょっと酸味のあるドーサ生地。

ココナッツチャトニ、サンバルと併せて食べると見た目はともかく美味しいです。

やっぱり、焼き続けないとダメですね。反省。

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