第3回 《Elephant* yoga》x《とら屋食堂》 「ヨガして南インド料理を食べる会」

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おはようございます。

やってしまいました。

え!?何を??

・・・・。

この記事を書きつつ、下書き保存していたにも拘らずアップし忘れていました。

友子先生、参加頂いた皆様、申し訳ございません。

あらら・・・

こんばんは

札幌の記事が先になってしまいましたが、先日(22日)の日曜日、文京区の男女平等センターでエレファントヨガさんと3回目のコラボをしました。

例のごとく、私はヨガをやっていませんが・・・

そして、写真も撮っていません。

友子先生のブログからお借りしたものを掲載しております。

下記リンクが友子先生のブログです。

では、食事会のおさらいを致します。

まず、今回の食事会でお出ししたものです。

お出ししたもの

20150223_1376019

・サンバル

・ラッサム

・オクラのパチャディ

・キャベツのトーレン

・菜の花のクートゥ

・里芋と春菊のコロンブ

・蕗のティーヤル

・じゃがいも、かぼちゃ、いんげん、人参のアヴィヤル

・蕗の薹ココナツチャトニ

・独活のアチャール

・メドゥ ワダ

・アッパラム(パパド)

・ライス(湯取り)

・アーモンドトフィ

調理中

お手伝い、有難うございます。20150223_1376012一部片付けの写真があります(笑)20150223_1376013

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できました! 盛り付け。

20150223_1376020

いただきます。

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ちょっと、せつめいをば・・・

20150223_1376022

片付け後の記念写真

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蕗の薹のチャトニ

このレシピは、蕗の薹とココナツは合うだろうなぁと思って作ったものです。

そしたら、案の定、矢吹譲・・・合いました!

ケララの風Ⅱで、山菜を採った後の食事会では必ずお出しして、喜ばれている一品です。

参加された方に作り方聞かれてましたので、アップします。

(分量はだいたいですし、その時々で作り方変わってます。すみません。)

<材料>
蕗の薹 大きいの2個~3個(好きならもっと多くても可)ざく切り
玉葱  1/2個 ざく切り
ココナッツロング(ファインでも可) 1/2カップ
ローストチャナ 大さじ1 (ローストでなくても可。無くても可。でも、あるとコクがでます。)
青唐辛子 1本(ざく切り)
油 大さじ1
塩 適量
水 適量

<テンパリングスパイス>
油 小さじ2
マスタードシード 小さじ1
赤唐辛子 1本
ヒング 少々
カレーリーフ 1つまみ(10枚くらい)

<作り方>
1.フライパンに油を注ぎ、(ローストチャナがなくてチャナダルはある場合)チャナダルがこんがりするまで炒め、玉葱を加え、塩を加える。(塩味は、最後に調整も出来るので入れ過ぎないこと。塩を入れることによって玉葱から水分が抜けるので早く炒められる。)玉葱が透き通る位まで炒める。
2.蕗の薹、ココナッツ、青唐辛子を加え、火が回るよう炒める。決してココナッツを茶色くなるまで炒めないこと。
3.ミキサーに2.を入れ(ローストチャナがある場合ここで入れる)、適量の水を加えペーストにする。
4.テンパリングをするため、フライパンに油を注ぎ、マスタードシードを爆ぜさせ、カレーリーフ、赤唐辛子を加える。生のカレーリーフを入れるとバチッと爆ぜるので注意が必要。
5.赤唐辛子が色付いたら、ヒングを加え、一混ぜして火が通ったら、火を止める。
6.5.を3.に加えて完成。かき混ぜて、塩味が足りないようなら調整する。

注意 蕗の薹はあまり炒めすぎない。ココナッツは火を通さず食す方もいるが、衛生上火を通してます。好みで判断して下さい。

以上です。お手伝い頂いた方々、参加頂いた方々、有難うございました。

そして、申し訳ございませんでした。^_^;

次回開催は、9月13日です。よろしくお願いします。

第5回《Elephant* yoga》x《とら屋食堂》「ヨガして南インド料理を食べる会」スペシャル~!のお誘い
Elephant* yogaさんとのヨガと南インド料理食事会のコラボ企画です。 詳細は、下記内容をご確認ください。宜しくお願いします。...

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