Apricot achar

南インド料理

こんばんは

先日マサラワーラーが作った、青梅のウールガイを食べる機会がありました。
非常に美味しかったので、家の冷蔵庫に眠っていた梅酒用の梅を利用してピクルスを作りました。
利用した梅は、新潟県の酒蔵『青木酒造』さん(鶴齢が有名です。)の梅酒を浸けた梅です。
コリコリ感はありませんが…

 

近々お会いする方には、食べていただこうと思っています。
反応が楽しみです。
それにしても、アチャール、ウールガイ、ピクルス、ピックル、トックとか、呼び方色々あり頭の中こんがらがります…

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