9月20日 南魚沼市塩沢公民館でSadya+αの食事会

こんばんは

昨日、南魚沼市塩沢公民館にて食事会を開催いたしました。

http://www.city.minamiuonuma.niigata.jp/

参加いただいた方々、お手伝いいただいた方々、どうも有難うございました。

今回の食事会は午後6時までに調理を終了し、その後配膳ということで調理開始が午後2時過ぎとゆっくりのつもり。

湯沢のスーパーや道の駅での食材購入、「鶴齢」で有名な青木酒造さんの仕込み水をポリタンクにたんまり入れて会場へ向かい、午後1時半ちょっと前に会場に着きました。

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これが間違いでした。調理中、途中退席される方がいらっしゃることに、午後4時前に気づき(聞いていたかもしれませんが認識してなかったようです)「??」と考えると、大変じゃないか!

時間が足りません><;

それまで、ぺちゃくちゃしゃべりながら調理していましたが、アクセルを踏みました。

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Sadyaメニュー

1、Sambar(オクラのサンバル)
2、Rasam(トマトラッサム)
3、Cabbage Thoran(キャベツ炒め物(ココナッツ和え))
4、Avial(じゃが芋、茄子、人参、いんげんのココナッツ、ヨーグルト和え)
5、Pineapple Puliseli(パイナップル入りヨーグルト料理)
6、Cherupayarum Thoran(緑豆の炒め物(ココナッツ和え))
7、Beetroot Pachadhi(ビーツのココナッツ、ヨーグルト和え))
8、Kootu(バターナッツとさつま芋と豆の和え物(ココナッツ、クミン、神楽南蛮風味)
9、Puli Inji(Inji Puli) (生姜とタマリンドのチャツネ)
10、Pappadam(揚げた豆せんべい)
11、Lime Pickle(ライムの漬物です。別名 Lime Achar)
12、Olan(冬瓜と金時豆のココナッツミルク煮)
13、Matta Rice(ケララで購入した赤米。パーボイルドライス)
14、White Rice(インディカ米。湯取りで作りました。)
15、Aval Payasam(押し米とミルクのスイーツです。砂糖ではなくジャガリーを使用しました。)
16、Curd Chili(塩入りヨーグルトに漬け込んだ青唐辛子を乾燥させて、揚げました。食事のアクセントに。)
17、Banana(バナナです。パヤサムとパパドとを混ぜて食べると、あら美味い!)
18、Banana Chips(市販されているバナナチップ。インド産。)
19、Salt(塩。塩分少ないときに足してください。)
20、Butter Milk(ヨーグルトを希釈したものに、スパイス等混ぜました。)

それ以外のメニュー

21、Medu Vadai(甘くないドーナッツ。ウラッドダルを水につけペーストにしたあとドーナッツ型にまとめ揚げました。)
22、Coconut Chutney(ココナッツのディップ。今回はコクを出すためチャナダルをローストし、あわせました。)
23、Chettinad 麩 Masala(多くのスパイスが効いたチェティナード料理。新潟名産の車麩を素揚げしたものをマサラと混ぜ合わせました。ちょっと辛さは控えめにしました。)
24、Fennel Tee(食後に消化を助けるフェンネルを乾煎りし、煮出したものをお出ししました。)

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あ、ワダとチャトニ、麩の写真が。。。

今回の食事会に、ナマステ・インディアの実行委員をされている方にもご参加いただきました。

来週開催のナマステ・インディア

ナマステインディアのチラシをいただきましたが、本宅ではないのでスキャナがありません。

サイトのアドレスを貼り付けておきます。

ご確認ください。

http://www.indofestival.com/

チラシです。2枚あります。

http://www.indofestival.com/images/dawnload/namaste2015_la.pdf

http://www.indofestival.com/images/dawnload/namaste2015_lb.pdf

 

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