知人宅での食事会@板橋

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こんばんは

板橋の知人宅での食事会でベジ料理を作って来ましたので、その御報告。

家人からのリクエストに因りベジ食事会となったのですが、実際のところ何を作るか決まりませんでした。

それはお酒を飲みながらの食事会であるため、私の作るミールスだと酒を飲むのには・・・(笑)

そんなこんなで、悩みぬいた末?の作ったものはスターターとメインの二部構成。

(お越しいただいた方には二部構成ですが、私が食べたのは全て作り終わってからのため写真がそうなってはいません。)

◎スターターの部

1.キャロットコサンバリ(人参のしりしりサラダ。豆はムングダールホールを使用しました。)
2.マサラワダ(マサラといっても、フェンネルを主に味付けをし香菜・ミントを隠し味にしました。)
3.トマトチャトニ(マサラワダのディップ用に、タマリンドを効かせたたものを作りました。)
4.ブラウンチャナスンダル(ひよこ豆のスパイス炒め)

◎食事の部

1.むかご・れんこんのニルギリクルマ(素揚げした食材を、香菜とミントの効いたソースで味付け。)
2.はやとうりのクートゥ(ハヤトウリを煮込んだムングダルと併せました。
3.ムングダールのトーレン(緑豆をまるのまま、調理しました。)
4.キャベツのトーレン(ムングダールとは異なる作り方で作りました。)
5.ピーマンのマサラポリヤル(ヘタだけを取ったピーマンとココナッツマサラと併せて酒飲みにも対応?)
6.さつま芋とごぼう、春菊のコロンブ(甘酸っぱい味付けで、変化球?)
7.ビーツのパチャディ(女性受けすると思い(笑)、ビタミンBが豊富なビーツ料理を作りました。)
8.紫小カブのサンバル(参加者が持参されたカブを使ってサンバルを最後に作りました。本当は食後のラッサムを作るつもりだったのですが・・・)
9.蕗のアチャール(蕗のピックル)
10.カードチリ(韓国産青唐辛子の辛さが効いた・・・)
11.パパド(ウラドダルの揚げ煎餅)
12.タイ米(湯取りで炊きあげました。)

最後に、フェンネルティを家人が作られたマンゴープリンと共にお出しして業務終了。

参加された方にはワインやビール等のお酒に詳しい方々も多くいらっしゃり、ご相伴にあずかり美味しいお酒いろいろいただきました。有難うございました。

image美味しい新麦のパンまで焼いて持参していただき・・・有難うございました。

image

家主、ご参加いただきました方々、有難うございました。

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