12月20日 南インド料理の会☆年忘れ野菜祭り!

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こんにちは

出張開催ばかりしていた食事会ですが、都内で久しぶりに自主開催の食事会をすることになりました。

先月の長野県安曇野市、今週の日曜日の福岡県久留米市の八百屋さんで開催した食事会で、改めて野菜の美味しさに気付きました。

野菜の美味しさを、私が十分引き出せるかどうかの問題はありますが(野菜の美味しさを引き出す場合、取れたての生野菜をそのまま食べたり、塩を振ったり、単純にソテーして軽く塩を振るのが一番美味しいんじゃないかと思っています )、南インド料理風のスパイスを利用して、いろいろと楽しめるんではないかと思い、一緒に楽しんでいただける方いらっしゃいましたら、年も押し迫り、何かとお忙しい時期だとは思いますが、野菜を使って一緒に遊べればとおもいます。

募集概要

開催日時:12月20日(日)  配膳開始予定 13時過ぎ
開催場所:文京区男女平等センター(最寄り駅は「本郷三丁目」駅です。)

こちらは文京区男女平等センターです。センターへのアクセスのご案内です。
会費:2,500円

この食事会は、私が作る南インド料理を召し上がっていただく会となります。今回の食材は、魚・肉・卵を使用しないベジメニューです。
この時期ならではの野菜の美味しさを味わっていただけたら嬉しいです。

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定員は20名の予定ですが、Facebook,mixi、口コミ等でも募集しております。
随時、予約状況をアップいたしますので、参考にしていただければと思います。

Facebookでの募集ページ

mixiは、「そろそろ南インド料理でしょ。」のコミュ内のイベントページをご参照ください。
(リンクを貼っても、エラーとなってしまいましたので、貼り付けておりません。)

また、当日の野菜切り、食器の洗浄、ワダの整形・揚げ等々、お手伝いしていただける方、大歓迎です。10時には調理を開始いたしますので、食事開始時刻よりはだいぶ早いのですが、よろしくお願いいたします。

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現時点で考えている食事内容
1.蕪か冬瓜のサンバル
2.黒胡椒が効いたラッサム
3.九州野菜かつお菜と長葱のポリヤル
4.グルテンミートとじゃが芋の、香菜・ミントの効いたニルギリクルマ
5.レタス・ほうれん草とシャキシャキ長芋のクートゥ
6.カリフラワーとキャベツのマサラポリヤル
7.春菊・牛蒡・さつま芋のコロンブ
8.シーズン外れですが、茄子のマサラ詰め、エンナイ(油)・カスリッカイ(茄子)・マサラ
9.大根、水菜、人参、ムングダールのコサンバリ
10.甘くない豆のドーナッツにモチモチするサブダナ入りのメドゥ・ワダ
11.タマリンド風味のジンジャーチャトニ
12.普通に、ココナッツチャトニ
13.湯取りで炊いたタイ米
14.13の3分の1位をタマリンドかレモンライス
15.マッシュルームのビリヤニ
16.パパド
17.カードチリ
18.フェンネルティ
19.スイーツ(南瓜かな・・・)
20.コーヒー

と、考えたはいいけれど時間的に無理かな!?

ちょっとイメトレ・・・してみます。

トゥールダールは事前に1.5kg茹でてペーストに。
ニルギリクルマのマサラ2種をペーストに。
クートゥのココナッツマサラをペーストに。
マサラポリヤルのココナッツマサラをペーストに。
茄子用のマサラを事前に乾煎りし、タマリンドと併せてペーストに。
ワダ用のウラドダルは会場に着いたらすぐすすいで、水に浸す。
お米はそれぞれ、洗米し、水に浸け、ざるに上げておく。
お米煮炊き用のお湯をできるだけ確保する。

なんとかなりそうです。多分・・・

それと、4番のグルテンミートは厚揚げにするか迷っています。どちらが食べたいですか?ちなみに厚揚げは、2cm角位の大きさで木綿豆腐を素揚げするつもりです・・・(豆腐5丁素揚げするのに1時間は軽くかかっちゃうかなぁ・・・)

こんな状況ですが、よろしくお願いいたします。

※品数についてですが、野菜を22日にお世話になりました、福岡久留米の「産直や蔵肆」さんにお願いしております。取れる野菜、時間的なもの等を考慮し上記料理が変更となる場合があることを予めご承知おきください。m(_ _)m

写真は、久留米で開催した食事会で使用した野菜と完成した料理です。

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