こんばんは

帰宅時に寄ったスーパーで牡蠣が安く売っていたので、衝動買い。

どでかいカリフラワーや人参と一緒にミルク鍋でもいいかなぁと思いましたが、スパイス使ってオイスターマサラを作りました。

食べた感想は…

牡蠣の味があまりしなかったかな。

生食用の牡蠣で痩せていたからか、牡蠣の旨味エキスを上手く引き出せませんでした。

玉葱の甘さを引き出そうと、ちょっと玉葱を炒め過ぎ、玉葱の甘さに牡蠣の旨味成分が負けてしまったのかもしれません。

次回は、広島産の大粒の牡蠣を買ってきて試したいと思います。

また、２０日のベジ食事会に向けて予行演習を兼ねての高野豆腐を使ったニルギリクルマを作ってみました。

高野豆腐を戻して、ペーストにして、味付けして、揚げたものをグリーンマサラ、ココナッツマサラの中に入れ調理したのですが…

揚がった高野豆腐、クルマのペーストはそれぞれの味付けの塩梅はいいかと思ったのですが結果は塩っぱくなってしまいました。

基本、薄め好きなのですが、

0.7+0.7位の塩味の味付けだったかと思うので、及第点をオーバーしてしまう失敗。

本番だったら困りましたが、調整して調理します。

と、カリフラワー６５！

これも揚げてから調理したので、なんだかんだ時間がかかりました。

美味しいカリフラワーでしたので、こんな料理にしなくてもよかったのですが…