☆初春野菜祭り☆ を振り返って

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こんばんは

11日の成人の日に、下記食事会を開催致しました。ご参加頂いた方々、お手伝い頂いた方々、どうも有り難うございました。

リベンジ!? とら屋食堂☆初春野菜祭り☆
こんばんは 昨年末、福岡県久留米市の八百屋さん「産直や蔵肆」さんで購入した野菜等を使ってのなんだか、ひっちゃかめっちゃかな食事会を行わ...

今回の食事会は、年末に開催した食事会でお出ししました干し柿のバジが・・・冷めて固かったのが心残りで開いたような会です。(笑)

今回の食事会でも、福岡県久留米市の「産直や蔵肆」さんに白菜、かつお菜、南瓜、玉葱、ほうれん草、ごぼう、えのき茸等々の美味しい野菜をお願いし送付いただきました。いつもいつも有難うございます。

お出ししましたものは下記のもの。

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当初の予定より品数が増えてしまいましたが、まぁなんとか作り終えました。

KkMd1mBwQYnNyJ81452614713写真左側の上から二品目が干し柿のバジ(ベスン粉を衣にした天麩羅のようなもの)です。

揚げたての干し柿

これは、いただきますをしてから揚げましたので、温かいものが提供できたかと思います。

お代わりを数名の方からお願いされましたが、30数個しかなく、皆に二つづつ配れなかったためお代わりは無しとしてしまいました。ごめんなさい。

そして今回の食事会では、久留米から送付いただいたごぼうとえのき茸の乾燥させたものを料理に使用しました。(自宅にゴーヤがあったのでそれも併せて調理しました。)

乾燥することによって、水分が抜ける為、野菜の味が凝縮されたのではないかと・・・

如何でしたでしょうか?

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今回の食事会では、上記の干し柿以外にも、春菊入りのラッサムも今回と同じようにお出ししたのですが、春菊が煮込まれ過ぎて春菊本来の味が十分引き出せなかったため、お出しする直前に春菊を盛りつけました。そのためかけっこう受けは良かったかと思います。

今回の反省点はドラムスティックが固かった(サンバルを作り、炊飯ジャーで保温し始めた後にドラムスティックを入れたのですが、保温では1時間以上入れておいても柔らかくならなかった)ことが残念無念です。

他は・・・、如何でしたでしょうか?

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