第6回《Elephant* yoga》x《とら屋食堂》 「ヨガして南インド料理を食べる会」 を終えて

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こんばんは

一月の最終日、Elephant* yogaさんとのコラボイベントを文京区男女平等センターにて開催させていただきました。

参加者の皆さんは、殆どヨガを楽しまれてからのお食事。

ヨガが終了するまでに、なんとかしたいと思いつつも・・・

助っ人のちびこさん、やまちゃんの力をお借りしてもバタバタしてしまいました。

まぁ、反省点は・・・

Pesarattu(Mong dal dosa、緑豆のドーサ)を一人2枚は食べれるよね??と前日の昼過ぎから2kgもの緑豆を水に浸してしまったことでしょうか。

助っ人のお二方には切りものや揚げ物をお願いしていましたので、緑豆をペーストにするのに時間がかかってしまいました。フードプロセッサーは回し過ぎで止まっちゃうしで><。気が付けばそんなこんなしているとあっという間に30分経過しているし・・・

一品一品の量が多かったことも原因ありますね。

キャベツ2個は普通としても、人参3種でLLサイズ10数本、蓮根3kg?、カリフラワー6個、バスマティライス4kg強、乾燥ひよこ豆1.5kg等・・・ちょっと無理があったかもしれません。

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料理に使用した多くの野菜は、福岡県久留米市の八百屋さん「産直や蔵肆」で購入しました。

沖縄産のセロリや、熊本産の蓮根、八女産のかぶ、かつお菜、福岡産の香菜、きゃべつ、わさび菜等々

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美味しい野菜を届けてくれる、鶴久さん、いつも有難うございます。

食事会の反省から、最近物色しているものがあります。

株式会社エフ・エム・アイ | 製品 | ワーリング フードブレンダー
株式会社エフ・エム・アイが取り扱うワーリング フードブレンダーのご紹介。

4Lもの容量があれば、食事会用のココナッツチャトニやワダの生地もあっという間に作れそう。

が、13kg弱の重量と25万円もする価格・・・

もしくは、ケララの風Ⅱでも使われているバイタミックスは?とも思ったり。

バイタミックスTNC5200 - Google 検索

本業で稼いだら、検討しようかな??

という、裏事情があったのですが、それは秘密(笑)。

お手伝い頂いたちびこさん、やまちゃん、有難うございました。

主催者の友子先生のブログです。

ここをクリックしてください。

2016年1月31日(日)《Elephant* yoga》x《とら屋食堂》 「ヨガして南インド料理を食べる会」のご報告

ヨガをされている際の写真はありませんが、どんなヨガをされたのか書かれています。

今回は、五つの鞘の話からスタート。肉体の鞘、生気の鞘、意思の鞘、理智の鞘、歓喜の鞘。そして真我。私という存在の調和。みんなという存在の調和。お鍋 の中のお野菜たちのようにそれぞれ個性があって調和をとっておいしくなる。きっと私たちもそうしておいしく調和をとって生きていける。今いる場所でしあわ せになる方法ってシンプルなのについつい忘れて後回し。マットの上での時間が大切なことを思い出させてくれることもある。体験をとおしてぼんやりでも実感 してもらえていたら嬉しいな。

ちなみに、食事会の写真は全て友子先生の写真です。。。

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会場についてまず行ったのは、予定している料理をホワイトボードに記入すること。

記入することで、作り忘れや、冷蔵庫への終い忘れも気付きます。

食べ終わりころに、ライタは??とならないためにも必要と考える仕事です。

時間に追われると、プレッシャーに感じることもあるんですが・・・

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ぺサラトゥを焼いていただいたり、急遽青唐辛子を刻んでいただいたり、炊飯器で保温していたサンバルをよそってもらったり、有難うございます。

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出来たものから食べていただいています。それでお腹いっぱいになってしまう方もいらっしゃるようで・・・ごめんなさい。

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ワダの揚げ職人と化したやまちゃん。そしていろいろな方にワダを揚げていただきました。
もう皆さん自分で作れますね♪

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ぺサラトゥとワダのティファン用にサンバル、ラッサム、ココナッツチャトニ、ココナッツチャトニわさび菜風、トマトチャトニを盛っていただきました。

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そして配膳しつつも、まだまだ調理は続いてます。

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蓮根のアチャールを、どういう工程で作っているかご覧いただきました。

にんにくと生姜を素揚げして・・・

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キャベツのトーレン、カブリチャナ・スンダル、沖縄セロリのクートゥ、塩もみした胡瓜、トマトとヨーグルトをあわせてライタを作成中です。

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ライタが完成しました。3種人参のコサンバリ、カリフラワーを揚げてから炒め調理を行いちょっと手の込んだゴビ65。

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魚の骨ではありません。食べ応えがあるように輪切りではなく大きめに切ってから乾燥させたバナナをココナッツオイルで揚げました。パパドも当然?ココナッツオイルで揚げています。ぺサラトゥ第2段の生地づくり。

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マッシュルームのビリヤニマサラを作成中の写真2枚。乾燥させた玉葱を軽く揚げて、ビリヤニに入れました。

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ミント・香菜も大量に用意しているので、どさっと使用します。完成したマッシュルームビリヤニは鍋いっぱい♪水分吸っているのでビリヤニ単体の重量は10kgちょっとかな?

    食事開始前の写真 1

20160202_1664155    食事開始前の写真 2

20160202_1664154    食事開始前の写真 3

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チャイをお出しし片付けがほぼ終わってから、消化を助けるフェンネル♪を。

ということで第6回のコラボイベントは終了しました。

お手伝い頂いた方々、ご参加頂いた方々、友子先生、ちびこさん、やまちゃん、有難うございました。

次回は、魚介類だそうです。何を作ろうかな???

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