ケララ赤米で簡単ミールス

こんばんは

今日の晩御飯は、ケララの赤米を茹でるつもりでサンバル、ラッサム、クートゥ、トーレンの簡単ミールスを作りました。

今日は一日中家でゴロゴロしていたので、ある材料だけでの調理であったため香菜がなく、見た目、味付けにもちょっと拍子抜けの感じが否めません。

サンバルやラッサムに緑色の香菜が載ってっているだけ、印象も全然異なります。反省。

 今日は8品

ケララ産赤米

大根のサンバル

野菜が大根とトマトしかなくあっさりめ?のサンバルが出来ました。

ラッサム にんにく、トマト、タマリンド、ブラックペッパー、クミンで簡単ラッサム

 白菜のクートゥ 下茹でした白菜にトゥールダルをまぜ、ココナッツ、青唐辛子、クミンシードで風味付け。

 キャベツのトーレン マスタードシードを爆ぜさせ、赤唐辛子、カレーリーフ、ウラドダルを投入。ダルが色付いたら、ヒング少々入れました。赤玉ねぎも入れて軽くお塩。しんなりしたらターメリックパウダー入れてかき混ぜます。レッドチリパウダー入れてかき混ぜ、キャベツ投入。蒸し焼きにしてココナッツ投入し塩味調整して完成です。

 先日作った柚子のアチャール

 坊ちゃんかぼちゃのワタラッパン1

自分が食べたのはこちらのワタラッパン2(^^ゞ

四恩の2012年ローズ(赤) ワタラッパンに合います。酔っぱらった~

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