2016年3月6日 「ベジタリアンってなぁに?—-インドにおける菜食主義について」 【食事つきレクチャー】を終えて

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こんばんは

ようやく3月5日の食事会を書き終えましたので、勢いに乗って?3月6日まで書き終わりました。

いや、書いている途中なのですが・・・気分的に終わっています。

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ということで、はじまりはじまり。

3月6日の食事会は普通の食事会ではなく、抗議付きの食事会。

間違えました。食事つきの講義です。

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「ベジタリアンってなぁに?----インドにおける菜食主義について」 2016年3月6日【食事つきレクチャー】(福岡県): インドにおけるベジタリアンの意味を学んだあとに、美味しい南インドのミールス(定食)を召し上がっていただきます。 - こくちーずプロ(告知'sプロ)は、イベント、セミナー、勉強会などの集客をサポートす...

皆さんのインドのイメージはなんですか?
やっぱりインドといえばカレーでしょうか?

「インドってベジタリアンが多いんですよね。」

確かに、インドにはお肉やお魚を食べない方がたくさんいます。
ベジタリアンにも、いろんな種類の菜食主義があるのをご存知ですか?

今回は、「ベジタリアンってなぁに?」というタイトルでインドの菜食主義を通して、知ってるようで知らないインドのことをちょっとのぞいてみましょう。

講師は、有明工業高等専門学校教授、福岡大学非常勤講師の山口英一教授。
インド思想史とインド文化がご専門です。

出張講義などもおこなっている山口先生ですが、今回は南インドや料理に対して、初めて接する方々からマニアまで、幅広い方が集まっているのでずいぶん悩まれたようでした。

南インド料理のベジ食事会が付いている?講義ですが、インド全体の食事についてクイズ形式を取り入れたり、ふんだんな写真や様々な統計などを取り入れてわかりやすく、親しみやすい講義内容になったようでした。

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楽しそうです。(笑)

講義をされている間、調理室は火の車です。

なぜって?

野菜等を切っていただける方がいないからなのですが・・・

名古屋のUさん、佐賀からyama-g यमさんもいらっしゃったので百人力です。

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ではお出ししたもののですが・・・

1.冬瓜、おくらのサンバル(日本の味噌汁的な料理)
2.トマトラッサム(酸っぱ辛いお吸い物的料理)
3.キャベツのトーレン(野菜のスパイス入り蒸し炒め)
4.ほうれん草のトゥールダル・クートゥ(豆との煮込み料理)Uさんが濃厚なものを作ってくれました。
5.ビーツのパチャディ(ピンク色のもの。ビーツのココナッツ・ヨーグルトサラダ)
6.オーラン(南瓜とパンダ豆のココナッツミルク煮)
7.セロリのクートゥ(セロリの葉っぱはミキサーでペーストに、茎部分は刻んでココナッツ、青唐辛子の効いたクミン風味でしあげた豆との煮込み料理)
8.ムングダール パリップ(ダール。パリップ。ムングダールの煮込み)
9.ライス(インディカ米を湯取りで炊いたもの。粘り気が抑えられます。)
10.レモンピックル(レモンのピクルス。アチャール)
11.パパド(ウラドダルの煎餅を揚げました。)
12.ドーサ、ウタパム(ウラドダルと米、フェヌグリークを水に浸け、ペーストにし、発酵させた生地で焼きあげたもの。薄いのがドーサと言われるが、ウタパムのようなドーサもあり区別不能?)

前日残っていたuttapamの生地でDosaやUttapamを佐賀からの刺客、yama-g यमさんに焼いていただきました。なんだかケララのコーチでのドーサ屋さんのドーサに似ています。

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食事の後は、恒例の記念撮影です。

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食事が終わり、記念撮影も終わり、片付け開始です。

皆さん!有難うございました!!!!

その後、翌週に控えた宇都宮での食事会のため寸胴や鍋、スパイス一式をヤマト運輸さんに取りに来てもらったり、持って行ったり、バタバタしましたがなんとか時間内に終了することができました。

またの機会、宜しくお願い致します。

yama-g यमさんのブログです。趣味はインド料理

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