まりこさんのご飯会でいろいろなインド料理をいただきました。

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こんばんは

そして、

ご無沙汰しています。(^^ゞ

ちょっと眼が疲れたり、肩から腕にかけて激痛が走ったりの影響?でちょっと怠けてしまいました。

書き込みたいことが幾つかありますので、おいおい書き込みたいと思います。

ということで、昨日の出来事を・・・

埼玉県某所で、お呼ばれの食事会にお伺いして来ました。

主催者の彼女と知り合ったのは、10年位前の新宿榎町地域センターでの怪しいおぢさん(N-jiriさん)が主催する南インド料理食事会だったでしょうか?

何度かお会いしたことを覚えております。

月日が経過し、ケララの風でばったりお会いしたときは、メドゥ・ワダの作り方をN-jiriさんに聞きに来られたときでした。(翌日開催する食事会で、ワダを出されるとかで勉強されていました。)

その彼女は、料理教室に通われたりしつつ料理を追及され、元気でバイタリティーあふれる「まりこさん」。

そのまりこさんが食事会を開催されるということで、仕事をうっちゃけて(笑)お伺いしました。

用意いただいたものは、(彼女のFacebookよりコピペし編集)

①豚のタマリンドカレー(自作レシピとのことですが、タマリンドの酸味と厚切りポークの甘さがスパイスとマッチして美味でした。)
②エビのトック(いやー、これも美味!大振りの海老も食べ応えがありました。)
③ゆで卵いりスクランブルエッグ(びっくり、卵料理の中に卵料理。キッチンスタジオペイズリ―の香取先生はハイデラバードでの旅行中、この料理を食べて唸ったという一品です。私も唸りました。)
④小松菜のポリヤル(小松菜のシャキシャキ感を残しつつのポリヤル。シャキシャキ感が残っているから、小松菜の苦味も残っていて美味しい。火の通し方、見習わなければ・・・(笑))
⑤アチャール(ムングダールのスプラウト入り、玉葱、胡瓜、ラディッシュの入った、サラダ感覚の浅漬けのようなもの)
⑥トマトチャトニ(酸味も残しつつ、あっさりしたトマトチャトニ。うまうまでした。)
⑦クミンシードの香りのカルパッチョ(刺身にクミンシードをタルカ(テンパリング)してかけたもの。個人的には蛸が美味しかったかと。)
⑧ジャガイモのパコラ(サンバル作っていて、冷めてしまっていたのが残念。運転なければ、ビールの共になりそうな味付け。次回は熱々を食べたい!)
⑨ニンジンのサラダ(インド関係ない) 私がよく作るコサンバリに似たような人参しりしりサラダ。フルーツ、レーズン入り。手食でしたが、箸休めになる一品でした。ドレッシングをレモン汁かココナッツビネガーに変えたら、すぐにインド料理。)
⑩ガージャルハルワ(摩り下ろした人参のスイーツ。ちょっとゆるゆるバージョン。が、そのゆるゆるが新鮮で美味しい。提供されて、駿殺しました!)
⑮ダール(ごめんなさい。混ぜて食べちゃったので、ちょっと印象がありません。)
⑯ライス(日本米。ミルキークイーンのようなモチモチ感。次回必要であればインディカ米持参致します。)

作ってくれたもの(参加者が)
⑪ズッキーニのクートゥ(持参したズッキーニとスナップエンドウをメイン材料に、トゥールダル(煮崩しが足りなかった・・・)、ココナッツペースト(青唐辛子、クミンシード、ココナッツファイン)をあわせました。
⑫モリンガのサーンバール(参加者のちーたけさんがマレーシア旅行から持って帰られた物。水煮しておいていただけたのですぐ柔らかくなりました。実も大きく、しごきがいのあるモリンガ(ドラムスティック)でした。トゥールダール多めに作ったので、ちょっとねっとりかんのあるサンバルにしました。)
⑬チャナマサラ(ちーたけさん作のチャナマサラ。スパイスがあとからジワジワ効いてくる美味しいチャナマサラでした。確認しませんでしたが、豆は紅茶で茹でたのかな?というかんじでした。)
⑭カードチリ(韓国産青唐辛子の塩入りヨーグルトに浸けて、乾燥させたものを軽く揚げました。)

バナナの紙皿は、アジアハンターの小林さん提供のものです。雰囲気出ますね♪

写真が殆どないので・・・参加された方の写真をお借りします。(事後報告で申し訳ございません。)

まりこさんが写された写真

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ちーたけさんが写された写真

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アジアハンター小林さんが写された写真

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めぐみさんが写された写真

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食事しつつ、いろいろお話ししていたらあっという間に時間が経過してしまいました。

主催者のパワフルでありながらも気の効いたおもてなしで楽しい一時を過ごしました。

気付けばお伺いして、3時間半。

お腹もいっぱいになったので、お開きとなりました。

主催者のまりこさんをはじめ、参加された皆様 有難うございました。

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