ある日の晩御飯 ポークヴィンダルー

いや~暑いですね。

とうとう関東も梅雨明けしたようで、これから夏!になりそうですが、からっとした夏になればいいなぁと思う今日この頃・・・

南インド料理は暇があれば作ったりしているのですが、あまりアップできていません。

最近ご無沙汰ぎみなブログですので、数日前の晩御飯に作ったものを・・・

写真

新潟産のコシヒカリがでーんと鎮座しておりますが・・・

①冬瓜、オクラのサンバル(豆を戻すのが億劫でしたので、レンズマメを使用して簡易なものです。)
②トマトラッサム(胡椒感を強めに。ホールのブラックペッパーをちょっと多めにしました。)
③オクラのパチャディ(オクラのヨーグルトサラダ的なちょっとねっちょりした食べ物。(笑))
④ポークヴィンダルー(南インドではなくゴアの料理。でも、カルナータカ、ケララでも作られているようです。今回は、ココナッツビネガーをたっぷり使用して国産豚ひれ肉とあわせました。)
⑤ゴーヤフライ(洗ったゴーヤを筒切りして、調理したもの。種も綿もいただきました。)
⑥ライムのアチャール

 

もちもちしたコシヒカリでしたが、食べ始めてしまえば・・・

ちょっと違いますね。

バスマティではなくてもタイ米を湯取りすればよかったと、ちょっと反省。

 

 

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