久し振りの食事会

楽天ブックス

おはようございます。

先週の土曜日、Facebookで繋がりのある方から以前より打診されていた食事会を、自宅マンション内のパーティルームで開催しました。

居宅は狭いというか、人を呼ぶには恥ずかしい状況で(笑)、大人数でもスペースにゆとりのある場所での開催です。

当日は天気にも恵まれ、集合時刻に皆さん揃ってお集まりいただきました。

会場スペースにはゆとりがあることから、簡単にできるヨガを食事前にやりましょう!ということで、ご自身のサロン(Lotus Garden)をお持ちの佐藤恵さんが講師となり椅子を使って30分程のヨガをみなさんに体験して貰いました。

私は絶賛調理中でしたので出来なかったのですが、本音を言えば皆さんが気持ちよさそうにされていたので、調理を放り出して私も習いたかったです。

そして、本来ならこのヨガが終わるころには食事の用意が整っていなければならなかったのですが・・・間に合いませんでした。申し訳ございません。

あ、食事会でお出ししたものは・・・

(当初案)

1、キャロットコサンバリと自家製鶏もしくはポークハムのサラダ仕立て
2、トマトスープ風ラッサム
3、牡蠣のバナナの葉包み焼ポリチャトゥ
4、鰆か鰤のモイリー
5、落としたまごのカレー
6、チキンチェティナドゥ
7、柚子のアチャール
8、トマト、玉ねぎのアチャール
9、メカジキのフィッシュピックル
10、メドゥ・ワダ
11、ココナッツチャトニ
12、カードチリ
13、バスマティライス

でしたが、皆さんのご要望を聞いて一部変更致しました。

1、キャロットコサンバリと自家製鶏もしくはポークハムのサラダ仕立て
2、トマトスープ風ラッサム
3、ラムチョップのカレーリーフポディ添え
4、牡蠣のモイリー
5、落としたまごのカレー
6、マドラスビーフかビーフペッパーフライ
7、柚子のアチャール
8、トマト、玉ねぎのアチャール
9、メカジキのフィッシュピックル
10、メドゥ・ワダ
11、ココナッツチャトニ
12、カードチリ
13、バスマティライス

に変更し、決定したつもりでした。(笑)

決まったはずなのに、雲行きがおかしくなったのは・・・
アジアハンターの小林さんに企画していただいた浅草のSouth parkでの食事会に参加し、今回の食事会に参加された方とお話をするうちに(私の勘違いがあったのですが)、変更前の牡蠣料理のバナナの葉包み焼きを追加でお出しすることとなりました。

初めてのSouth Park@浅草

この追加料理が、結構手間取りまして・・・

ご参加いただいた方々にも調理のお手伝いをしていただくこととなってしまいました。反省。

また、参加者の中には不得手な食材が一部あるということで、別料理を作成し、お出しいたしました。

最終的にお出ししたものは以下の通りです。

1、キャロットコサンバリと自家製鶏ハム添え
2、トマトスープ風ラッサム(ムングダールを乳化させてぽってり?させました)
3、低温調理のラムチョップのカレーリーフポディ添え(塩味はヒマラヤピンク岩塩と黒岩塩をお好みで使用していただきました。)
3’、高きびとソイミートのケバブ仕立て(の、つもりでした。)←ラム肉苦手な方用
4、牡蠣のモイリー
5、落としたまごのカレー
6、マドラスビーフ
7、柚子のアチャール
8、トマト、玉ねぎのアチャール
9、メカジキのフィッシュピックル
10、メドゥ・ワダ
11、ココナッツチャトニ
12、カードチリ
13、バスマティライス
14、広島産2L牡蠣のポリチャトゥ2種(ミントベースとトマトココナッツベース)
15、広島産2L牡蠣のロースト風
16、パパド
17、チャイ

うーん、こうやって書いてみるといつも以上の品数でした(^^;

おかしいなぁ。でも皆さんに喜んでいただいたのでOKとします。

参加いただいた皆様にお手伝いいただいたのは、
1、バナナの葉を焼いていただき、牡蠣殻に牡蠣を載せ、2種のペーストを添えていただき、焼いたバナナの葉で牡蠣を包んでいただく
2、調理済みのラムチョップを切り分けていただく
3、鶏ハムを切っていただく
4、テーブルセッティング
5、盛り付け

という大切なことばかりお手伝いいただきました。また几帳面な方ばかりだったようで、仕事が丁寧で、私が一番苦手なバナナの葉包みも綺麗に包んでいただきました。

牡蠣を二つ包んだ状態で、この綺麗な仕上がり。参考にさせていただきます。

有難うございました。

今回の料理では一部ではなく、南インド料理とは言えないものも多々あったのですが、南インド料理テイストは少しでも残すことを心掛けました。

ラムチョップはこれでも火が入っています。黒ずんだカレーリーフのポディの両側に黒岩塩とピンク岩塩。黒岩塩も人気がありました。

写真左上 使用した岩塩。 写真左下 カレーリーフポディ。 写真右 高きびとソイミートやらスパイスを混ぜたもの。

食事しながらの歓談タイムはいろいろな意見をお聞かせいただきました。

またお出しした料理を、どのようにして作ったかなんかもお話してたら、あっという間に時間は経過してしまいます。

バタバタでしたが楽しい食事会でした。

食後は皆さんに、洗い物や後片付けも手伝っていただきました。

ご参加いただいた皆様、有難うございました。

※写真はすべて借りものです。

スポンサーリンク
トップページ広告 レスポンシブ
ブログ村
ブログ村に参加しました。 よろしければポチお願いします。
にほんブログ村 グルメブログ エスニック料理(グルメ)へ
にほんブログ村

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

▼このブログをフォロー・RSS購読できるリンク

スポンサーリンク
トップページ広告 レスポンシブ
%d人のブロガーが「いいね」をつけました。