Meen Achar

南インド料理

先日購入してきて、冷凍庫の肥やしになりかけていた「ワカサギ」を利用して
パーティ用のAcharを取りあえず作ってみた。

とにかく辛い。

が、ニンニク・生姜の香りと唐辛子の噎せる臭いがたまらない。

この香りだけで、いっぱいひっかけたくなる。

油は太白の胡麻油、ニンニクは国産(青森産ではない)、生姜も国産(中国産ではない)等々、
私にしてはけっこう高めの材料で作ったAchar。

 でも、味付けは????

出来てみないとわからない。

一晩、二晩寝かせて、美味しければいいんだけれど・・・

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