Omlette Curry

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今日のブランチは、オムレツを使用したトマトとビネガーの効いた酸っぱめの料理。

ケララ北部のマラバー(ル)コーストのムスリム料理だそうです。

以前inaさんも作られていますが、オムレツカレーと表記しておきます。

でも、作ろうと思って材料の確認をしましたら、卵が3つ使用するつもりが1個しかなく、コリアンダーも使い切ってしまっていたので・・・

どうなる事やら(笑)

まずは、オムレツを作ります。

オムレツは、玉ねぎ、青唐辛子、レッドチリ、胡椒、塩を混ぜ合わせて薄めに調理しました。

そしてグレイビーを作り、軽く煮込んで完成です。

グレイビーは、玉ねぎ、青唐辛子、ココナッツペースト(ココナッツ・クミン・フェンネル・コリアンダー・レッドチリ・ターメリック・ガラムマサラ)、トマト、 ビネガー、塩で作ります。

レッドチリの辛さと、ヴィネガーの酸っぱさを玉子が調和してくれるというかなんというか。

相方さん的には、青唐辛子の辛さがきつかったようですが、青臭さもちょっと残っていていい感じに思えました。

オムレツカレーは、タイ米と併せてあっという間に、お腹に消え去りました。

美味しかった~。

コリアンダーがあればもっと美味しかったんでしょうけど・・・ <(_ _)>

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