薩摩黒豚もも肉でポークヴィンダルーと芋・栗・南京のビリヤニ食事会

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こんばんは

今度の金曜日夕方から赤羽文化センターで食事会を開催することになりました。

会場は、JR埼京線・宇都宮線・高崎線・京浜東北線が乗り入れている東京都北区の赤羽駅より徒歩数分の会場です。

ターミナル駅より徒歩数分の会場って、なかなかありません。

いかがですか?

近いですね。

Facebookでの募集内容

◆日時:平成29年9月29日 午後6時半〜
◆会費:2500円
◆定員:25名(主催者含まず)
◆場所:赤羽文化センター調理室(別投稿の道順を参照)

◆内容など
今回のお題は「芋・栗・かぼちゃスペシャル!」 芋栗かぼちゃを中心とした南インド料理となります。
まずはベジミールスから始まり、第2のプレートとして芋栗南瓜ビリヤニ、〆は坊ちゃんかぼちゃを器としたワタラッパンという順にお出しする予定です。
※9/20時点では(仮)

◆大まかな流れ
18:30までには各テーブルに配膳準備ができるようにします。
みなさまテーブルに座って頂き、ホワイトボードの盛り付け例を見つつ、ご自分で配膳していただこうと思っています。
※状況によって配膳方式は変更になるかもしれません。
19:00までには、第2のプレート料理をご用意します
20:00になったら各テーブル単位で片付けを始めますのでお手伝いをお願いします。
もちろん片付けはお時間に余裕のある方だけで、基本的には食べ終わったら順次お帰り頂いて大丈夫です。
20:45には部屋からの完全撤収を目指しております。

◆テイクアウトとしての参加について
テイクアウトをご希望(食事時間中には間に合わない等)の方は、参加投稿時にその旨と受取に来られる時刻を記載下さい。
全種類のお料理を持ち帰り袋/容器などに入れて、受取にいらっしゃたら際にお渡し出来るよう用意しておきます。
会費は同額です。

◆キャンセルについて
当日のキャンセルは材料手配の関係もありますので、申し訳ありませんが会費を頂戴する場合がございます。お早めにご連絡いただけると助かります。
必ずキャンセルのコメントを投稿した後に、ステイタスを「参加予定」→「未定」に変更してください。

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Facebookで投稿や写真などをチェックできます。

事前にアナウンスしていた食事会の内容と食材が異なる内容になってしまいましたことお詫び申し上げます。

今回の食事会では、表題のものがおそらくメイン食材になるかと思います。また、小さな南瓜の「坊ちゃん南瓜」を使いデザートもお出しする予定です。

芋・栗・南京

秋が旬と思われる、芋(さつま芋)・栗・南京(かぼちゃ)を中心にそれらに似たものを組み合わせてミールスとビリヤニの会にするつもりでした。

が、豚肉を食べたいという希望もあったり、前回と異なる味付けのポークヴィンダルーもお出しして皆さんの感想をお聞きしたい等ございまして、(当初より参加表明いただいた方々にも相談のうえ)一部メニューを変更しての食事会を開催する運びとなりました。

豚肉料理をお出しすることに決まったら、運が良いのか知り合いから「薩摩黒豚のもも肉が手に入るんだけど冷凍庫がいっぱいいっぱいで・・・」と、シェアするつもりはなかったかもしれないのに、分けてくださいなんてお願いしてみましたら、OKの返事をいただきました。有難うございます。

当初予定していた岩手県産の豚ヒレ肉よりも、個人的に好きな「薩摩黒豚」でポークヴィンダルーを作ることができるようになりました。

そこでFacebookの中で参加者を募っていたのですが、もし、ご興味をお持ちになられる方がいらっしゃればと思い、こちらのブログでも参加者を募集する運びとなりました。

当日の予定メニュー

食前
1.Cumin Tea

ファーストプレート
2.Sambar(Sambhar)
3.Rasam (パイナップル)
4.浅蜊のPoriyal
5.里芋のPoriyal
6.ポークビンダルー(ポークカレーになるかも)
7.榎茸と昆布のAchar
8.人参、長芋、サツマイモ、いんげんのAvial
9.バターナッツのChutney
10.サツマイモのSabudana Vada
11.じゃがいものSabudana Vada
12.Papad
13.ライス

ビリヤニ プレート
14.サツマイモ、栗、南瓜のBiryani
15.ズッキーニのRaita

スイーツ
16.坊ちゃん南瓜のVattilappam
17.Chai

食後
18.Fennel Tea

月末の金曜日の晩ということで、すでに予定を組まれている方も多いかと思われますが、もしよろしければ薩摩黒豚のヴィンダルー、芋栗南京のビリヤニを味わってみてください。

写真は、坊ちゃんかぼちゃで作ったワタラッパンです。

よろしくお願いいたします。

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