とら屋食堂版 サッディヤを終えて

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こんにちは

黄金週間の突発イベント(^^;「サッディヤ」無事終えることが出来ました。

突発的な企画にもかかわらず、130名以上の方にお越しいただきました。

有難うございました。

約30種類のものを提供するのに、朝5時から仕込みを始め、翌日の仕込みがあるからと帰宅は午前様。そしてちょっとだけ寝て、西荻窪にとんぼ返り。睡魔に襲われ、ちょっとフラフラ~となりかけましたが、皆様がモリモリ食べる姿を拝見してなんとかやり遂げることが出来たんじゃないかと思います。

また、助っ人としてホールに立って配膳していただいた2名のXさん、本当に有難うございました。あなた方がいらっしゃらなかったら・・・倒れていたかもしれません。

4月29日、30日は27品での構成でしたが、5月5日、6日は30品。ちょっと時間が足りずメニュー票をプリントアウトできませんでしたのでこちらに・・・m(__)m

1.サンバル Sambar 冬瓜、茄子、ドラムスティック
2.ラッサム Rasam
3.アヴィヤル Aviyal じゃが芋、いんげん、人参、ドラムスティック
4.オーラン Olan ロビア豆(黒目豆、パンダ豆)、冬瓜
5.カーラン Kalan トマト
6.プリセリ Puriseri パイナップル
7.エリセリ Erisseri じゃが芋
8.クートゥ Koottu さつま芋
9.バナナチップ Banana Chips きび糖を絡めました
10.生姜チップ Ginger Chips レモン汁とピンクソルトを塗ってから乾燥
11.塩 Salt
12.トーレン Thoran キャベツ
13.パチャディ Pachadi ビーツ
14.キチャディ Kichadhi おくら
15.完熟バナナ Banana
16.レモンアチャール Lemon Pickle
17.マンゴーアチャール Mango Pickle
18.インジ・プリ Ginger Pickle タマリンド・きび糖風味
19.ケーララマッタライス Matta Rice 赤米
20.インディカ米 Rice
21.パリップ Parippu ココナッツ風味
22.ギー Ghee 自家製ギー使用
23.パパド Papad
24.パッティンガム Pttingum ピンクの水
25.サンバラム Sambharam (バターミルク)生姜、青唐辛子、カレーリーフ
26.パヤサム Payasam 挽き割りの緑豆を乾煎りしてから煮込みました
27.エラ アダ Ela Ada 別名バナナの葉包み餅???
28.ポリヤル Poryal ピーマン Sadyaメニューとして??とは思いましたが・・・
29.ティーヤル Theeyal ゴーヤ(ゴーヤー)、焦がしココナッツ、タマリンド
30.カードチリ Curd chilli(Mor Milagai)

この様なベジ料理で喜んでいただけるのであれば、季節にあった野菜(路地物の旬の野菜)を使用したもので、私も楽しんでみたいなぁと思っています。

会場の日程調整が取れましたら、イベントを突発的にアップするかもしれません。

ご興味ございましたら、ご参加ください。

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