南インド料理

Oats Dosai

いや~、今日は涼しくなりましたね~ 涼しくなりだしたら、ドーサが食べたくなってしまいました。 でも豆の準備をしていなかったので・・・ いつものオートミールを使って、Oats Dosaiを作りました。 久しぶりのDosaiでしたので...
南インド料理

Mutton fry

冷蔵庫内の整理!! を、しなければならなく冷凍庫で冬眠していたラム肉を引っ張り出し、簡単にできる Mutton fryを作り、晩御飯のおかずにしました。 ちょっと脂身が多かったのですが(笑)、挽きたてのガラムマサラの...
南インド料理

Mutton Kuzhamb

今日の晩御飯は、新大久保のグリーンナフコで2kg 1000円で買った骨付きマトンを利用して Mutton Kuzhamb を作ってみました。 冷凍マトンを買った後、小分け包装を相方さんにお願いしていたので気付きませんでしたが、 あばら骨の...
ぐるとら

南インド料理食事会@町田

日付が変わってしまいましたが、土曜日は町田市にお住まいの方から、調理の依頼がありお伺いして来ました。 一度も面識のない方でしたので、緊張・不安はありましたが、楽しい時間を過ごすことができました。 久しぶりに、食事会で一人っきり(笑...
食べある記

ナマステ・インディア→タップロボーン

先日の土曜日、代々木公園で開催されている「ナマステ・インディア2012」に行ってきました。 午前10時には到着するつもりで朝7時前には起きたのですが、相方さんのお弁当作ったり、ナマステ・インディアに持参するために調理を始めてしまったため、...
ぐるとら

10月27日・28日は北九州で食事会

10月27日、28日の土日を利用して、再び北九州にお伺いすることになりました。 土曜、日曜の二日間、それぞれお昼の部、夜の部の2部構成で食事会を開催いたします。 お近くの方で、お時間ある方いらっしゃいましたら、お腹いっぱい食べら...
南インド料理

Nalta jute Moong Dal Fry

晩御飯に使用するほうれん草等の材料を買いに、近所のスーパーに出かけたら・・・ ほうれん草が、ひと束198円!?もするなんて。 違うスーパーでは、ほぼ同じ量が128円で売っていたのを見ているためほうれん草を買うのを止めました。 葉物の野...
南インド料理

Oat Puttu & Kadala Curry

今日は3連休の初日。、代々木公園で行われているベトナムフェスティバルに相方さんと行こうということになっていたのだが、寝過してしまいすっぽかしてしまった。 そのため、晩御飯を作らなければならなくなってしまった。 お昼は、「うまかっちゃん」...
南インド料理

ベジビリヤニとチキンカレー

本日の晩御飯は、昨晩の影響から南インド料理のノンベジで何か食べたいなぁと思っていたら、 相方さんからココナッツミルクたっぷりのグリーンカレーが食べたいとのリクエスト。 でも、気分的にタイカレーではなかったので、妥協案として、南インド風チキ...
南インド料理

ケララの風Ⅱでワイン会

こんばんは 日付が変わってしまいましたが、昨晩は東京大森の「ケララの風Ⅱ」にて「南インド料理で ワインを楽しむ会」を相方さんの企画で行いました。 平日ということもあり、調理は店主のN-jiriさんに全てお願いしての食事会となりました。...
未分類

スリランカフェス

9月8日・9日と代々木公園でスリランカフェスティバルが開催されました。 初日の8日は、仕事の前にタップロボーンにいるキッチンスタジオペイズリーの香取先生とオーナーのカピラさんに御挨拶と明日(9日)の打ち合わせ(っていっても何時に来...
食べある記

ペイズリー 20周年記念パーティ

そういえば・・・ 香取先生主催の「キッチンスタジオ ペイズリー」の20周年記念パーティに参加したのに ブログに書いていなかったのを思い出した。(笑) で、焦って書いています。(^^ゞ 開催されたのは、8月5日。。。 ...
ぐるとら

知人宅での食事会

新規法人の立ち上げを考えていて、出来もしないのにHPの作成を仕事中&帰宅後やっていたら 目が疲れてしまい、ブログを開くのも億劫になっていました。 が、ようやく目途が立った?ので、この休業(笑)期間中にもスパイス料理を作ったり、食べに行った...
ぐるとら

ケララの風 4周年記念イベント

22日 日曜日の夕方から東京・大森の「ケララの風Ⅱ」をお借りして「4周年記念イベント?」を 行いました。 募集開始が、週半ばを過ぎていましたので、参加希望者が集められるかが心配でしたが、 募集開始を致しましたら、そんなに時間もかからず募集...
南インド料理

土鍋でVeg Biryani

こんばんは 今日は、思いのほか仕事が早く(19時前に)終わったので、帰宅途中八百屋を覗いてみたら、野菜が安かった。 冷蔵庫に、合挽き肉と茄子が残っていたのでキーマカレーにしようと考えていたが、急遽予定を変更してVeg Birya...
南インド料理

PORK VINDALOO

こんばんは いやー、暑いですね。 外を歩き回っていると、30℃の気温にもかかわらずへばってしまいます。 まぁ、若くないってことでもあるのですが(^^ゞ そんな日の晩御飯は、ポークビンダルーを作りました。 なんで、作ったのかという...
南インド料理

Oats Upma etc・・・

汚い話で申し訳ないが、最近便通が芳しくない(毎日出るには出るのだが、出切っていない感じ)ので、オートミールを使って便通改善料理(笑)のOats Upmaを作ってみた。 利用しているOatsはコストコで買ったもので、4kgもあるので、なかな...
南インド料理

Rava Dosai

スージ(セモリナ粉)が100gほどあったので、昨日の晩御飯はラヴァ・ドーサを焼いてみました。 普通のドーサとは違って、豆を発酵させませんから簡単に作れます。 材料はスージ(セモリナ粉)、マイダ(今回は薄力粉と強力粉を半々で)、米粉、クミン...
食べある記

スパイシービストロ タップロボーン

21日の晩は、青山一丁目にあるスリランカ料理 スパイシービストロ タップロボーンでインド・スリランカ料理研究家「香取薫」先生お勧めコースメニューを戴いてきました。 なんで訪問したかというと・・・(笑) まぁ、いいや。 なんて。...
南インド料理

Masala Dosai

いや~、風が強くなってきました。 隣家のバルコニーから、煙草の煙以外にも何か飛んでくるんじゃないかとヒヤヒヤしていますが(笑)台風がやってきて、電車が止まる前に帰宅しなければ帰宅難民に為りかねないので、18時半からの打ち合わせをキャン...
南インド料理

チキンカレーを作ってみた。

本日の晩御飯は、何を作ろうか考えているうちに19時を回ってしまったため(笑) 慌てて冷蔵庫にある食材等で南インド料理を作ってみました。 作ったのは、Kozhi varutha・Kozhi varta・kozhi varth...
南インド料理

Hyderabadi Chicken Biryani

南インド料理をたまに作っているが、最近マンネリ気味なので、鶏腿肉でビリヤニを作った。 材料は、全て自宅に有ったものを利用して作れた。 あ、ミントだけなかったので入れるのを諦めたんだ・・・ 反省点は・・・ ...
南インド料理

「Puja&ina」Special Night!(後)

昨日の続きです。 前菜(おつまみ)だけで、ちょっと苦しかったのですが・・・まだまだ序の口。 これからが、メイン(食事)です。 私は、小休止してしまいましたが(笑) Zucchini Alo Posto(ズッキーニ...
南インド料理

「Puja&ina」Special Night!(前)

日曜日の晩は、町屋にある「Puja」にて開催されたイベントにお伺いして来ました。イベント名:「東と南の饗宴 ベンガル×タミル」まず「Puja」は、インド東部のベンガル料理を戴けるお店。お店の場所は、千代田線・都電荒川線「町屋」駅から徒歩5分...
未分類

ロボット

やっと渋谷の東映で、ラジニカーント主演の映画『ロボット』を観て来ました。 上映時間は2時間57分。 番宣を含めると、3時間超… 長かった。 まさか、マチュピチュにまで行っちゃうなんて・・・ 本当に、金掛かっているなぁと思います...
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