南インド料理

Carrot Thoran

こんばんは 晩御飯は、自宅に有った食材を利用して南インド料理を作ってみました。 あったものは、人参・オクラ・鶏肉・ミックスベジタブル・じゃが芋・トマト缶とスパイス類。 生憎コリアンダー(香菜)はなかったのですが・・・ 今日...
南インド料理

Majjiga Pulusu

先日、冷蔵庫の中にヨーグルトがあったので、久しぶりに冬瓜を使ってモール・クートゥを作ろうかと思ったのだが、ベスン粉も利用してMajjiga Pulusu(野菜のヨーグルトシチュー)を作ってみた。 上段の真中がMajjiga ...
南インド料理

半熟のMuttu Thilappichathu

ブログの更新をさぼってしまいました。 たまに南インド系の料理は作っているのですが、なにせ同じようなものばかりですので・・・ためらってしまっていました。 でも、そんなこと気にしてたら何時までたっても書き込みできないので乗せること...
南インド料理

アーユルヴェーダ教室で習った料理

アーユルヴェーダ教室に行ったのは、私ではありません(笑) 相方さんが帰宅が遅くなりそうな私の代わりに、教室で習った筍のサブジと余り物野菜でサラダを作ってくれました。 筍も柔らかく味もGood!でしたm(__)m 2...
ぐるとら

ぬまとら食事会Part2@ケララの風Ⅱ

日付が変わってしまいましたが5月5日はケララの風Ⅱにて、オーナーのN-jiriさんとのコラボにて食事会を開催させていただきました。 生憎写真が全くないため(笑)、写真の掲載ができませんが・・・ どなたかのブログで発見したら拝借させていた...
南インド料理

Muttu Thilappichathu

今夜は相方さんが友人宅で泊まりがけのワイン会。 持参させるために作った料理(サンバル・ラッサム・キャベツのトーレン・カリフラワークートゥ・春菊のコロンブ・ベジタブルクルマ・ビーツパチャディ・人参のコサンマリ)のうち持って行き忘れたビーツ、...
ぐるとら

平日のinaとら食事会(終了)

去る水曜日の晩、inaさんと大森「ケララの風Ⅱ」をお借りして南インド料理食事会を 開催しました。 平日にもかかわらず、満席になり感謝感激、西城秀樹(笑) 知らないだろうな!? ハウスバーモンドカレーのコマーシャル・・・ ということで...
南インド料理

鯖の水煮缶を利用して

一昨日の晩御飯は、西友のワゴンセールで売り出されていた「鯖の水煮」缶を利用して チャパラプルス(Chapala pulusu)を作ってみた。 あ、Chapala pulusuってアンドラ地方の魚料理みたいです。本当か!?(笑) ...
南インド料理

久々のドーサ、チキンクルマ等々

昨夜の晩御飯は、久しぶりにプレーンドーサを焼いてみた。 焼き上げたときはカリッとしていて見栄えは良かったのだが、他の料理を皿に盛りつけている間の10分でベターっとしてしまった。 まだ気温が低いので、醗酵には時間が...
南インド料理

花見に南インド料理

都内某所で、花見に参加して来ました。 参加者それぞれ、飲み物・食べ物持参での花見。 私が、持っていったのは・・・ 当然!?(笑)南インド料理でした。 持参したのは、ラッサム、キャベツのト...
南インド料理

春菊のKuzhambu??

なんちゃって?南インド料理です。 でも、春菊の香りがKuzhambuの辛さ、酸っぱさ等と相まって非常に美味しい。 と、私は思っています。 九州地方で雑煮などに利用される、かつお菜や高菜なんかの癖のある食材も 非常にあうと思っています。...
南インド料理

食事会のご報告 ぬまとらジリ

4時を迎えようとしていますが、起きてしまったのでブログを書きはじめました。 昨晩、4月1日の晩に大森のケララの風Ⅱで食事会を開催して来ました。 今回は、お店のオーナーのN-jiriさんとの初コラボ。 グルジリ開催してい...
南インド料理

Meen Varuval

会社帰りに三軒茶屋の西友に寄って、晩御飯の食材を物色してみた。 普段は西友に寄らないんだけれど、つい、ふらふら~っと入ってしまった。 地下に降りて食材を見て回ったら、鮭が安かった。 その場では、手を出さずに店内を見て回ったあと、再び寄...
南インド料理

Eral Varuval

日付は変わってしまったけれど、今夜の晩御飯はEral Varuval(Spicy Prawn Fry)を作りました。 帰宅したのが、午後10時ちょっと前で・・・30分ほどうだうだしてからの調理でした。 本当は、帰宅途中のローソンで焼...
南インド料理

春の野菜

帰宅途中に寄った八百屋さんに立ち寄り、食材を探してみた。 葉っぱの多い菜の花が安く売っていたので、おもわず購入♪ 本当は、蕗の薹も探していたけれど、あいにく売っていなかった・・・ そんなこんな?で調理し始めたのが、20時過...
南インド料理

個人宅での食事会で・・・

先日の日曜日は、Aさんのお宅にお伺いして、ベンガル料理をはじめとしたインド料理を堪能してきました。 まずは、戴いた料理の写真をご覧ください! デーン!と並べられた料理の数々・・・ 観ているだけで、嬉しくなっちゃいますよ...
南インド料理

ある日の夕食 Ennai Kathirikai

いつのことだったか忘れてしまったが・・・ 茄子が、新しく出来た近所の八百屋で安く購入することができたので久しぶりにEnnai Kathirikaiを作りました。 まぁ、それだけではないのですが(笑) 茄子を切るとき、いつもは...
南インド料理

ケララの風Ⅱ ティファン

日曜日のランチは、N-jiriオーナーのケララの風Ⅱでラミールスを戴いた。 このお店は1,000円でミールスがいただける。しかも、おかず類も含めてお代わりが出来るのである。 私が訪れた際、先客として食事をされていた女性の方は、私...
未分類

ココナッツ・クラッシュ

先日、東京大森のケララの風Ⅱで行われたイベントのご報告をしなくてはっ!!と今更ながら ブログを書いています。 オーナーのN-jiriさんの募集要項一部抜粋 ************************************* 生ココ...
南インド料理

Chicken Chettinad

こんにちは そういえば一昨日、自宅でChicken Chettinadを作っていたました。 帰宅したのが遅かったので、冷蔵庫にある食材で何か出来ないかな?と思ったら コストコで買った鶏の胸肉が残っていたのでChiken Chettina...
南インド料理

バスマティライスの香り

久しくブログ書いていないと、書き方まで忘れてしまって・・・ こんなことではいけないと、一念発起?して昨晩の我が家の晩御飯を書いておきます。 昨晩は、久しぶりにサンバル、ラッサムを作ってミールスだ!と意気込んでたのですが・・・ ...
レシピ本

COOK & SEE

ohisasiburidesu. konbanha あ、間違えた。(笑) 皆様、こんばんは 沖縄旅行から帰ってきて、あっという間に一月経ってしまいました。 このひと月何をしていたのでしょうか? ...
旅行

7名での沖縄旅行 カレーリーフを訪ねて

先週の日曜日から水曜日まで沖縄旅行に行ってきました。 自分らは先乗りし、ケララの風ⅡオーナーのN-jiriさんご夫妻とinaさんファミリーは月曜日からの沖縄入りとなりました。 天気は日曜日、月曜日と雨模様で残念でしたが、総勢...
南インド料理

とら屋食堂 昨晩の料理(笑)

ついついブログにアップするの忘れてしまいました。 本日の晩御飯は、実家の近くで鮟鱇鍋を戴きましたのでこのブログには・・・ で、昨晩の料理をアップしていないことを思い出したので、備忘録として残します。 昨晩は、日曜日に開催した「ケララ...
ぐるとら

inaとら食事会 Part.4 作ったもの・・・

新年 明けましておめでとうございます。 本年もよろしくお願い致します。 年が明けて初めてのブログだったので、いまさら新年のご挨拶を(笑) 年末は、知人のおうちに南インド料理をケータリングして昼食を一緒に食べてきました。 年始は、知人の苗場...
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