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鰯のタミル式フライ

今日の朝食は、昨日買ってきたイ・ワ・シ♪を使っての南インド料理を作りました。 昨日5尾の開きが、駅下の魚屋さんで100円でした。一尾あたり、20円♪ 最寄り駅までの車中では、晩御飯は「炒飯」を作るぞ!と考えていたので、見るだけみて素通り...
ぐるとら

ぐるじりシリーズ ぐるとら13@北九州

日曜日の食事会・昼の部が終了したあとは、スパイスに詳しい方のお勉強会。 スパイスのスイッチの話から、なぞなぞ等を利用してのお話を、みんな真剣に聞いていました。 お昼を食べたあとの勉強会ですから、寝てしまう人がいるかな?と思ってい...
ぐるとら

ぐるじりシリーズ ぐるとら12@福岡高宮

一昨日の食事会終了後、kyohekiさんの車に同乗し福岡・高宮から北九州・小倉まで移動。 小倉の東急インにチェックイン後、ホテルの近くにある「てん」という居酒屋さんで、 呑みまくりました。 といっても、私はちょっと疲れてい...
ぐるとら

ぐるじりシリーズ ぐるとら10・11@福岡

先ほど、小倉の東急インへ帰って来ました。 いかがでしたでしょうか?(笑) 基本的に、お昼と晩のメニューは同じものを作ったかと思います。 (夜は、にんにくの風味付けをして、お出ししたものもありました。) あ、ワダはお昼...
ぐるとら

告知 ぐるじりシリーズ ぐるとら16@新潟県十日町市

いやー、すごいの出来ちゃいました。 先日、南魚沼市で南インド料理の食事会を開催したのですが・・・ そこに参加された野田さんが、食事会を絵本にしてくれました。 (写真は、りえさんのブログからお借りしました。) ...
南インド料理

茄子のアチャール(Vardenenga Achaar)

先日乾燥させた茄子を利用して、アチャールを完成させた。 基本のレシピでは、にんにくを一房利用するのだが、今回はその5倍(笑) えらいことになりました。 まずは、にんにくと生姜のスライスをごま油でカリカリ手前まで炒めます。 ...
南インド料理

Oatmeal Uppuma

今夜の晩御飯は、オートミールを利用してウップマを作りました。 以前、inaさんとコストコに行き購入したオートミール初登場です。 買ったのは確か・・・   まぁ、いいか(笑) オートミールがインド料理になるなんて考えを持っていなかっ...
南インド料理

curd-chili

食事会用のカードチリ作成 その1青唐辛子を洗い、スリットを入れる。(写真の唐辛子は、洗っただけのもの) ヨーグルトに塩を混ぜ、青唐辛子を漬ける。 青唐辛子をヨーグルトの入った容器に入れたら、ヨーグルトが全く足りないことに今さら気...
南インド料理

Pesarattu

今日は、あじねフライパンでPesarattuを焼いてみた。時間的余裕があれば、ウラドダル・米を挽いて醗酵させたいところですが、仕事に追われてそれどころではない。 そのため、醗酵のいらない緑豆ドーサのPesarattuを焼くことにした。...
道具

茄子の乾燥

福岡市・北九州市で開催予定の食事会でお出しする茄子のアチャール用の茄子を買ってきた。 買った本数は、30本。 この茄子を輪切りにして、食品乾燥機にかけて乾燥させなければならない。 まずは、茄子をすべて輪切りにして乾燥機にか...
道具

あじねフライパン 試食

緑豆の準備が終わり(ただ水につけただけだが・・・)、クレープパンを眺めていたら 焼いてみてよという声が、お腹の中から聞こえてきた。 そう、ただお腹が鳴っただけなのである。 でもタイミングがよかったので、何か焼くものがないか...
道具

あじねフライパン

ようやく届きましたあじねフライパンのクレープパン。 inaさんのブログを見て以来欲しくて欲しくて(笑)、検討の結果購入してしまいました。 inaさんのお宅にお邪魔して、このクレープパンで焼いたドーサを戴いたこともあるのですが、 ...
ぐるとら

新潟県南魚沼市食事会(ぐるじりシリーズ ぐるとら9)

新潟県南魚沼市での二日目の食事会は、「法林寺」様をお借りしての食事会となりました。 前日の反省点を活かして調理しなければならないのですが・・・ ごめんなさい。 時間は大切に使います。 やっぱり品数かな???? まず、今回作っ...
ぐるとら

新装開店 とら屋食堂(ぐるじりシリーズ ぐるとら8)

先日、新潟県南魚沼市で南インド料理の食事会を二日間開催して来ました。 食べていただいた方は、総勢で66名。 多くの方に、お料理を食べていただきました。 有難うございました。 ちびっ子から、ご年配の方々まで多くの方がいらっしゃいまし...
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