2012年4月6日 / 最終更新日時 : 2015年7月17日 とら 南インド料理 春菊のKuzhambu?? なんちゃって?南インド料理です。 でも、春菊の香りがKuzhambuの辛さ、酸っぱさ等と相まって非常に美味しい。 と、私は思っています。 九州地方で雑煮などに利用される、かつお菜や高菜なんかの癖のある食材も 非常にあうと […] 共有:FacebookTwitterPinterestメールアドレス続きを読むPocketいいね:いいね 読み込み中…
2012年3月29日 / 最終更新日時 : 2015年7月1日 とら 南インド料理 Meen Varuval 会社帰りに三軒茶屋の西友に寄って、晩御飯の食材を物色してみた。 普段は西友に寄らないんだけれど、つい、ふらふら~っと入ってしまった。 地下に降りて食材を見て回ったら、鮭が安かった。 その場では、手を出さずに店内を見て回っ […] 共有:FacebookTwitterPinterestメールアドレス続きを読むPocketいいね:いいね 読み込み中…
2012年3月28日 / 最終更新日時 : 2015年8月22日 とら 南インド料理 Eral Varuval 日付は変わってしまったけれど、今夜の晩御飯はEral Varuval(Spicy Prawn Fry)を作りました。 帰宅したのが、午後10時ちょっと前で・・・30分ほどうだうだしてからの調理でした。 本当は、帰宅途中の […] 共有:FacebookTwitterPinterestメールアドレス続きを読むPocketいいね:いいね 読み込み中…
2012年3月24日 / 最終更新日時 : 2015年8月22日 とら 南インド料理 春の野菜 帰宅途中に寄った八百屋さんに立ち寄り、食材を探してみた。 葉っぱの多い菜の花が安く売っていたので、おもわず購入♪ 本当は、蕗の薹も探していたけれど、あいにく売っていなかった・・・ そんなこんな?で調理し始めたのが、20時 […] 共有:FacebookTwitterPinterestメールアドレス続きを読むPocketいいね:いいね 読み込み中…
2012年3月21日 / 最終更新日時 : 2015年7月17日 とら 南インド料理 ある日の夕食 Ennai Kathirikai いつのことだったか忘れてしまったが・・・ 茄子が、新しく出来た近所の八百屋で安く購入することができたので久しぶりにEnnai Kathirikaiを作りました。 まぁ、それだけではないのですが(笑) 茄子を切るとき、いつ […] 共有:FacebookTwitterPinterestメールアドレス続きを読むPocketいいね:いいね 読み込み中…
2012年3月3日 / 最終更新日時 : 2015年7月17日 とら 南インド料理 Chicken Chettinad こんにちは そういえば一昨日、自宅でChicken Chettinadを作っていたました。 帰宅したのが遅かったので、冷蔵庫にある食材で何か出来ないかな?と思ったら コストコで買った鶏の胸肉が残っていたのでChiken […] 共有:FacebookTwitterPinterestメールアドレス続きを読むPocketいいね:いいね 読み込み中…
2012年2月21日 / 最終更新日時 : 2015年8月15日 とら 南インド料理 バスマティライスの香り 久しくブログ書いていないと、書き方まで忘れてしまって・・・ こんなことではいけないと、一念発起?して昨晩の我が家の晩御飯を書いておきます。 昨晩は、久しぶりにサンバル、ラッサムを作ってミールスだ!と意気込んでたのですが・ […] 共有:FacebookTwitterPinterestメールアドレス続きを読むPocketいいね:いいね 読み込み中…
2012年1月14日 / 最終更新日時 : 2015年7月17日 とら 南インド料理 とら屋食堂 昨晩の料理(笑) ついついブログにアップするの忘れてしまいました。 本日の晩御飯は、実家の近くで鮟鱇鍋を戴きましたのでこのブログには・・・ で、昨晩の料理をアップしていないことを思い出したので、備忘録として残します。 昨晩は、日曜日に開催 […] 共有:FacebookTwitterPinterestメールアドレス続きを読むPocketいいね:いいね 読み込み中…
2011年12月24日 / 最終更新日時 : 2015年7月17日 とら 南インド料理 とら屋 Rava Dosai 先日のことですが・・・ いつなのかもう忘れています。(^^ゞ 久しぶりに自宅で、南インド料理を作りました。 今回は、食感が好きなRava Dosai ちょっと焦げ目がついてしまいましたが(笑) 取りあえずプレーンなRav […] 共有:FacebookTwitterPinterestメールアドレス続きを読むPocketいいね:いいね 読み込み中…
2011年12月10日 / 最終更新日時 : 2015年7月17日 とら 南インド料理 とら屋 ノンベジ 今夜の晩御飯は、二日続けて南インド料理を自宅で作りました。 昨日作りすぎてしまった、サンバルとひよこ豆のスンダルは今夜も食べました。(^^ゞ Kanangeluthi Fry Oatmeal Uppuma Kadalai […] 共有:FacebookTwitterPinterestメールアドレス続きを読むPocketいいね:いいね 読み込み中…
2011年12月9日 / 最終更新日時 : 2015年7月1日 とら 南インド料理 とら屋 ミールス 昨日の晩御飯は、昼食で東京・大森「ケララの風Ⅱ」でミールスを食べたにもかかわらずベジミールスを作ってしまいました。 仕事帰りに近所のスーパーで買い物をしましたが、先日まで5本98円位で安かったはずの茄子が、5本248円と […] 共有:FacebookTwitterPinterestメールアドレス続きを読むPocketいいね:いいね 読み込み中…
2011年12月1日 / 最終更新日時 : 2015年7月1日 とら 南インド料理 肉・肉・肉・魚・野菜・野菜の南インド料理 ●Chettinad Milagu Kozhi Varuval・・・鶏胸肉で (ちょっと具が多かったかも・・・) ●Chicken Gizzard Fly・・・安かった砂肝を利用して。 ●Chiken Stew・・・余っ […] 共有:FacebookTwitterPinterestメールアドレス続きを読むPocketいいね:いいね 読み込み中…
2011年11月26日 / 最終更新日時 : 2015年8月21日 とら 南インド料理 VAZHAKKAI PODIMAS 今日は、食事会用の予行演習を朝からしています。 VAZHAKKAI PODIMAS(青バナナ(熟していないバナナ)のPODIMAS)を作りました。 冷凍庫にあった青バナナを茹でて、皮をむき、摩り下ろし・・・、温めたフライ […] 共有:FacebookTwitterPinterestメールアドレス続きを読むPocketいいね:いいね 読み込み中…
2011年11月25日 / 最終更新日時 : 2015年8月15日 とら 南インド料理 Chicken Kurma,Cabbage Poriyal,Carrot Kosambari 今夜の晩御飯は、先日の勤労感謝の日にコストコで買った鶏の胸肉を利用して、Chicken Kurmaをメインに、Cabbege Poriyal、Carrot Kosambariを作った。 あ、もちろんお米は湯取法で炊きあげ […] 共有:FacebookTwitterPinterestメールアドレス続きを読むPocketいいね:いいね 読み込み中…
2011年11月8日 / 最終更新日時 : 2015年8月18日 とら 食材 冬瓜の皮は固かった。 久しぶりに自宅で、南インド料理を作った。 今週末開催する武蔵境での食事会に出すつもりの「イドゥリ」を作りたかったから。 昨晩はイドゥリを作る気は微塵もなかったのだが、ちょっと心配になったのが本音である。(笑) また、Al […] 共有:FacebookTwitterPinterestメールアドレス続きを読むPocketいいね:いいね 読み込み中…
2011年11月3日 / 最終更新日時 : 2019年8月4日 とら 南インド料理 鰯のタミル式フライ 今日の朝食は、昨日買ってきたイ・ワ・シ♪を使っての南インド料理を作りました。 昨日5尾の開きが、駅下の魚屋さんで100円でした。一尾あたり、20円♪ 最寄り駅までの車中では、晩御飯は「炒飯」を作るぞ!と考えていたので、見 […] 共有:FacebookTwitterPinterestメールアドレス続きを読むPocketいいね:いいね 読み込み中…
2011年10月27日 / 最終更新日時 : 2015年7月1日 とら 南インド料理 茄子のアチャール(Vardenenga Achaar) 先日乾燥させた茄子を利用して、アチャールを完成させた。 基本のレシピでは、にんにくを一房利用するのだが、今回はその5倍(笑) えらいことになりました。 まずは、にんにくと生姜のスライスをごま油でカリカリ手前まで炒めます。 […] 共有:FacebookTwitterPinterestメールアドレス続きを読むPocketいいね:いいね 読み込み中…
2011年10月26日 / 最終更新日時 : 2015年8月22日 とら 南インド料理 Oatmeal Uppuma 今夜の晩御飯は、オートミールを利用してウップマを作りました。 以前、inaさんとコストコに行き購入したオートミール初登場です。 買ったのは確か・・・ まぁ、いいか(笑) オートミールがインド料理になるなんて考えを持っ […] 共有:FacebookTwitterPinterestメールアドレス続きを読むPocketいいね:いいね 読み込み中…
2011年10月26日 / 最終更新日時 : 2015年7月1日 とら 南インド料理 curd-chili 食事会用のカードチリ作成 その1青唐辛子を洗い、スリットを入れる。(写真の唐辛子は、洗っただけのもの) ヨーグルトに塩を混ぜ、青唐辛子を漬ける。 青唐辛子をヨーグルトの入った容器に入れたら、ヨーグルトが全く足りないことに […] 共有:FacebookTwitterPinterestメールアドレス続きを読むPocketいいね:いいね 読み込み中…
2011年10月23日 / 最終更新日時 : 2015年7月1日 とら 南インド料理 Pesarattu 今日は、あじねフライパンでPesarattuを焼いてみた。時間的余裕があれば、ウラドダル・米を挽いて醗酵させたいところですが、仕事に追われてそれどころではない。 そのため、醗酵のいらない緑豆ドーサのPesarattuを焼 […] 共有:FacebookTwitterPinterestメールアドレス続きを読むPocketいいね:いいね 読み込み中…