南インド料理

南インド料理

在庫整理の南インド料理・自宅

インド旅行へ行く前の、冷蔵庫整理を兼ねて(今更ですが)、南インド料理を作りました。 盛った量も多かったのですが、お腹いっぱいです。
南インド料理

夏だ、ティファンだ、発酵だ!? 久しぶりのDosai

こんばんは 久しぶりに、自宅でDosaiを焼きました。 もちろん市販のドーサミックスを利用してではなく、米とウラドダルを合わせて発酵させた生地を焼きました。 では、どうやって作るのか?検索してみましょう。 How to ...
インド

南インド旅行18 チェンナイ10 歩き回って最後のランチ

おはようございます。 冷温庫につきましては、後程書き込むとして・・・ チェンナイでの朝食が無事済み、ホテルに戻りました。 前日飲みすぎた相方さんは、ホテルでチェックアウトの準備をして待っていてくれました。 し...
食事会

第22回 南アジア料理サークル食事会

去る土曜日、茗荷谷の公共施設をお借りしての南アジア料理サークルの第22回食事会に参加してきました。 このサークルの食事会は非常に人気があり、募集開始と同時に参加者が決まってしまいます。 都合を確認して…なんて感じだとほぼ参加でき...
ぐるとら

第4回 《Elephant* yoga》x《とら屋食堂》 「ヨガして南インド料理を食べる会」

こんにちは 昨日(8月19日)からブログといいますか、HPの具合が悪くログインできない状態で、第4回食事会の修正作業ができませんでしたが、ようやく修正終わりましたので改めてアップ致します。 こんばんは ちょっと日にちがあきまし...
ぐるとら

友人宅での食事会 Part.2 カキーン!!

明日、出張で早く寝なきゃいけないのに寝つけない。 そんなときには、ブログを連投! 11月9日に友人宅で開催した食事会も書いておきます。 Face Bookでのやりとりから急遽食事会を開催することになり、何を作るか迷いましたが、 参加者...
ぐるとら

友人宅での食事会

ブログをおろそかにしていたら・・・ アップしていない食事会が3つもありました。 そのうち2つは、友人宅での食事会。 アップしなきゃいけないなぁと思いつつも・・・ なので、シンガポール旅行から帰ってきてすぐに開催した食事会を書いちゃい...
南インド料理

烏賊と砂肝

シンガポール旅行記も終わり(笑)、日常生活に戻ります。 といっても、10月中旬に自宅で作った烏賊と砂肝料理とサンバルです。 近所のスーパーで安売りしていた烏賊と砂肝。 烏賊のムニ―、砂肝のザクザク?コリコリとした食感...
シンガポール

シンガポール旅行 3日目 

ご無沙汰しています。 そしてこんばんは。 10月25日に最終更新してから、ほったらかし状態でした。 この間、まったく南インド料理作ってない、食べてないなんてことはないのですが、友人が亡くなってしまったり、本業が忙しかったりで・・・。 ...
シンガポール

シンガポール旅行 2日目遅めの朝食 「PREMAAS CUISINEでミールス」 まさかのいんげん攻め

シンガポール2日目の朝食は、前日ありつけなかったPREMAAS CUISINEでのミールス。 まぁ、朝食といっても、朝食前の朝食をホテルでいただいているので(写真が見当たらない・・・)ブランチという感じです。 「MEALS R...
シンガポール

シンガポール旅行 1日目 「疲れた」

こんばんは 3連休を利用し、シンガポールに行って来ました。 本当は、インドのチェンナイかコーチンに行きたかったのですが、諸々の事情がありまして・・・ いや、休日が短かったため移動ばかりしていてもつまらないという結論に至った...
南インド料理

Egg Masala とChapati 他

10月になりました。 7日も前に(打ち込んでいるのは6日の23時52分です)・・・ 本当ならば、アチャラナータにお伺いしたブログも書こうと思っていたのですが、料理名がちょっと分からなくて調べようとしていたら一週間以上経過してしまいました...
ぐるとら

目黒区のお宅で食事会

この前の日曜日、ナマステインディアには寄らず個人宅にお伺いしての食事会してきました。 以前にもお伺いしたことのあるお宅。 使い勝手は分かっているつもりでしたが、三口ガスコンロの火が一口点かず焦りました。 が、持参したホットプレート...
ぐるとら

南魚沼市のアンティークショップで食事会

こんにちは 先日の日曜日、新潟県南魚沼市にあるアンティークショップ「はやかわ Antique & Crafts」さんにて食事会を昼・夜の二部で開催させていただきました。 いつもなら、コミュニティセンターやお寺さんをお借りしての食...
ぐるとら

武蔵境での食事会 昼・夜

福岡の食事会でお世話になった方が、東京に来られるとのことで急遽開催した食事会。 にも拘わらず、お越しいただきました方々、お手伝い頂いた方々、有難うございました。 と、2行目までは当日書いたのですが・・・ 今更のご報告です。 開催した...
ぐるとら

文京区本郷で、ベジ食事会終了致しました。

こんばんは 今日の朝から夕方まで、文京区本郷の「男女平等センター」をお借りして食事会を開催致しました。 食事会が終了し、帰宅し、爆睡してしまいましたが、本日の食事会について・・・ 今日の食事会のお題は、ベジ。 そう、野菜オンリー...
南インド料理

ケララバワン 開店10周年記念サッディヤ!!!

西武池袋線練馬駅近くのケララバワンにて、開店10周年記念のサッディヤに参加させていただきました。 サッディヤは、お祝いの時に施されるミールスです。 時間ギリギリの15:30に予約が取れましたので、正午に腹ごなしの牡蠣食べ放題に行...
ぐるとら

長野県安曇野市内の、農家さんのお宅で食事会

こんばんは 日付が変わってしまいましたが、昨晩は安曇野市内で農業をされているS様のお宅で、S様ご家族、紹介していただいた方々、お知り合いの方々をお呼びしての南インド料理の食事会を行いました。 今回の食事会は、S様が作られた野菜類、穀...
南インド料理

Vegetable Biryani

こんばんは 昨晩、しゃぶしゃぶを食べ過ぎてお肉気分ではなかったのでVegetable Biryaniが晩御飯。 そして、ライタ替わりにプレーンヨーグルト。 そんなに辛くはないけれど、ミント、コリアンダーの風味がたまりません...
南インド料理

せっかくの Snake gourd Samber が・・・

こんばんは 相方さんが、キッチンスタジオ・ペイズリ―で購入して来た(清水農園さん作)、蛇瓜を利用してサンバルを作りました。 サンバルだけ作ってもしょうがないので、ラッサム、玉子の酸っぱ辛い料理、ポテト・ポリヤル・パパド・ライス・梅酒の青...
ぐるとら

とある場所での食事会

こんにちは 台風11号の影響はあまり受けなかった、埼玉県の某所で(笑)南インド料理の食事会を開催致しました。 まぁ、食事会といっても、内輪の飲み会だったのですが・・・ 午後2時から10時過ぎまで、飲んだり食べたりしたそうで...
シンガポール

2013 シンガポール旅行 1

こんばんは あまりの暑さに、除湿の効いた室内でゴロゴロしながらパソコンいじっています。 Facebookで、8月、9月、10月に開催させていただく食事会のことを調べていたら、去年の10月にシンガポールへ行ったブログを投稿していなかったこ...
南インド料理

Hyderabadi chicken kacchi biryani

食べ過ぎました。 抑えようと思いつつも、ついついビリヤニの香りに負けてしまいます。 でも、二人分の筈なのに600ccのバスマティを使用しています。 そう、私は確信犯だったのです。(笑) 今日は、ヨーグ...
南インド料理

甘長唐辛子のMirch Ka Salan

暑い〜(ーー;) 夏場のキッチン、大変ですね。 冷水をいただきつつ、甘長唐辛子を使ってミルチ・カ・サランを作りました。 胡麻とピーナッツペーストが、バスマティライスに合いそうです。 よーし、あと2品。 あ、3品作れたら作...
南インド料理

Chicken liver masala

こんばんは。 なんだか最近飲み疲れ気味。 スーパーに買い物行ったら阿波尾鶏のレバーが安かったのでレバーマサラを作りました。 まだ、次の料理の調理があるので味見しかしていませんが、美味い❗️ 羊のレバーが買えたら、羊の...
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