Topicks 蛇瓜
一昨日開催したキッチンスタジオペイズリー主催：香取先生のイベントの時に、先生からお土産としていただいた蛇瓜。昨日の9月14日(土)からランチミールスにクートゥの野菜として利用していますが、その蛇瓜につ...
とら屋食堂
Topicks 
Topicks note 「第一回遊佐野菜を食べる会（2024年9月10日）」を公開しました。
Book/Movie 「世界一おいしい豆カレー」出版記念イベント
スパイス料理研究家 香取薫先生をお迎えして、最新刊「世界一おいしい豆カレー」の出版を記念したイベントを開催いたしました。イベントでは、香取先生が参加した皆さんから次々あがる質問に、どんどん答えていただ...
Information 秋刀魚のビリヤニお出しします
9月15日の日曜日のディナーで、秋刀魚のビリヤニをお出しする予定です。待ちに待った秋刀魚の季節。今年はここ数年の状況から一転、例年に比べて豊漁の兆しがあるそうです。ただし日本近海の海水温も高いため、今...
Topicks 西荻カレーサミット 番外編
「タリカロ」のリカさんとタローさんにお声がけいただき、「フェンネル」の加来さんとご一緒に進めてきたカレーサミットですが、これでいったん幕引きです。常に笑顔でとっ散らかりがちな話を牽引し、まとめてくださ...
Topicks 西荻カレーサミット 第２弾
「タリカロ」のリカさん＆タローさん、「フェンネル」の加来さん、そして私の3人と、司会進行のスパイシー丸山さんとで進められるカレーサミット第２段。「フェンネル」の加来さんの優しい、そしてとても真面目な姿...
Topicks 西荻カレーサミット 第１弾
「タリカロ」の店長リカさんの呼びかけで集まった「タリカロ」料理人のタローさん、「フェンネル」の加来さん、そして「とら屋食堂」から私が参加した「カレーサミット」の第１弾です。皆さんのお話はもちろんですが...
Topicks 遊佐の白茄子のマサラ田楽
写真は山形県遊佐町産の白茄子を調理したものですが、この白茄子ってとろけるような食感で、別名「とろ茄子」とも言われています。写真の白茄子が、そのものなのかの確認は取れていないのですが、は「遊佐のお嬢さん...
