2015年8月19日 / 最終更新日時 : 2015年8月19日 とら 南インド料理 在庫整理の南インド料理・自宅 インド旅行へ行く前の、冷蔵庫整理を兼ねて(今更ですが)、南インド料理を作りました。 盛った量も多かったのですが、お腹いっぱいです。 共有:FacebookTwitterPinterestメールアドレス続きを読むPocketいいね:いいね 読み込み中…
2015年8月16日 / 最終更新日時 : 2015年8月17日 とら 南インド料理 夏だ、ティファンだ、発酵だ!? 久しぶりのDosai こんばんは 久しぶりに、自宅でDosaiを焼きました。 もちろん市販のドーサミックスを利用してではなく、米とウラドダルを合わせて発酵させた生地を焼きました。 では、どうやって作るのか?検索してみましょう。 How to […] 共有:FacebookTwitterPinterestメールアドレス続きを読むPocketいいね:いいね 読み込み中…
2015年8月8日 / 最終更新日時 : 2015年8月9日 とら 南インド料理 鱈でポリチャトゥ こんばんは 昨晩調理をするつもりで買った鱈を、どうしようかな?と冷蔵庫を覗いたら・・・ バナナの葉が冬眠中なのに気付きました。 バナナの葉と魚といったらポリチャトゥ。 魚にマサラをまぶし、バナナの葉に包んで蒸し焼きにした […] 共有:FacebookTwitterPinterestメールアドレス続きを読むPocketいいね:いいね 読み込み中…
2014年11月18日 / 最終更新日時 : 2015年7月1日 とら 南インド料理 烏賊と砂肝 シンガポール旅行記も終わり(笑)、日常生活に戻ります。 といっても、10月中旬に自宅で作った烏賊と砂肝料理とサンバルです。 近所のスーパーで安売りしていた烏賊と砂肝。 烏賊のムニ―、砂肝のザクザク?コリコリとした食感が好 […] 共有:FacebookTwitterPinterestメールアドレス続きを読むPocketいいね:いいね 読み込み中…
2014年10月6日 / 最終更新日時 : 2015年7月1日 とら 南インド料理 Egg Masala とChapati 他 10月になりました。 7日も前に(打ち込んでいるのは6日の23時52分です)・・・ 本当ならば、アチャラナータにお伺いしたブログも書こうと思っていたのですが、料理名がちょっと分からなくて調べようとしていたら一週間以上経過 […] 共有:FacebookTwitterPinterestメールアドレス続きを読むPocketいいね:いいね 読み込み中…
2014年8月15日 / 最終更新日時 : 2015年7月1日 とら 南インド料理 Vegetable Biryani こんばんは 昨晩、しゃぶしゃぶを食べ過ぎてお肉気分ではなかったのでVegetable Biryaniが晩御飯。 そして、ライタ替わりにプレーンヨーグルト。 そんなに辛くはないけれど、ミント、コリアンダーの風味がたまりませ […] 共有:FacebookTwitterPinterestメールアドレス続きを読むPocketいいね:いいね 読み込み中…
2014年8月12日 / 最終更新日時 : 2015年7月1日 とら 南インド料理 せっかくの Snake gourd Samber が・・・ こんばんは 相方さんが、キッチンスタジオ・ペイズリ―で購入して来た(清水農園さん作)、蛇瓜を利用してサンバルを作りました。 サンバルだけ作ってもしょうがないので、ラッサム、玉子の酸っぱ辛い料理、ポテト・ポリヤル・パパド・ […] 共有:FacebookTwitterPinterestメールアドレス続きを読むPocketいいね:いいね 読み込み中…
2014年8月1日 / 最終更新日時 : 2016年3月23日 とら 南インド料理 Hyderabadi chicken kacchi biryani 食べ過ぎました。 抑えようと思いつつも、ついついビリヤニの香りに負けてしまいます。 でも、二人分の筈なのに600ccのバスマティを使用しています。 そう、私は確信犯だったのです。(笑) 今日は、ヨーグルトとスパイスをマリ […] 共有:FacebookTwitterPinterestメールアドレス続きを読むPocketいいね:いいね 読み込み中…
2014年8月1日 / 最終更新日時 : 2015年7月22日 とら 南インド料理 甘長唐辛子のMirch Ka Salan 暑い〜(ーー;) 夏場のキッチン、大変ですね。 冷水をいただきつつ、甘長唐辛子を使ってミルチ・カ・サランを作りました。 胡麻とピーナッツペーストが、バスマティライスに合いそうです。 よーし、あと2品。 あ、3品作れたら作 […] 共有:FacebookTwitterPinterestメールアドレス続きを読むPocketいいね:いいね 読み込み中…
2014年8月1日 / 最終更新日時 : 2015年7月1日 とら 南インド料理 Chicken liver masala こんばんは。 なんだか最近飲み疲れ気味。 スーパーに買い物行ったら阿波尾鶏のレバーが安かったのでレバーマサラを作りました。 まだ、次の料理の調理があるので味見しかしていませんが、美味い❗️ 羊のレバーが買えたら、羊のレバ […] 共有:FacebookTwitterPinterestメールアドレス続きを読むPocketいいね:いいね 読み込み中…
2014年7月16日 / 最終更新日時 : 2015年7月1日 とら 南インド料理 Snow crab rasam こんばんは 帰宅時に、近所のスーパーに寄ったのが19:50分頃。 鮮魚コーナーに寄ったら、ちっちゃいズワイガニさんと目が合ってしまいました。 一杯100円で売られていたズワイガニ。 いつもなら素通りなのですが、目が合って […] 共有:FacebookTwitterPinterestメールアドレス続きを読むPocketいいね:いいね 読み込み中…
2014年7月15日 / 最終更新日時 : 2015年7月1日 とら 南インド料理 鯖フライと海老のワダ 本日の晩ご飯は自宅飯。 帰宅時に寄った最寄りのスーパーで、ごま鯖と海老が安く買えました。 食材を購入し、帰宅する途中、考えに考えメニュー構成を決めました。 まぁ、本当はピーマンのマサラも作るつもりだったのですが… 作った […] 共有:FacebookTwitterPinterestメールアドレス続きを読むPocketいいね:いいね 読み込み中…
2014年7月5日 / 最終更新日時 : 2015年7月1日 とら 南インド料理 ナイル善己さんのレシピ本でサンバル 昨日米粉が見つからず、うまかっちゃんというラーメンを晩御飯にしたので、 今日はリベンジして南インド料理を作りました。 今回作った料理のうち、サンバルはナイル善己さんの「やさしいインド料理」を見ながら 作ってみました。 使 […] 共有:FacebookTwitterPinterestメールアドレス続きを読むPocketいいね:いいね 読み込み中…
2014年1月11日 / 最終更新日時 : 2015年7月1日 とら 南インド料理 海産物三昧の晩御飯 新年 明けましておめでとうございます。 いつもご愛顧いただき、どうもありがとうございます。 本年もよろしくお願い致します<m(__)m> と、年明け11日に今年初のブログ記載。 冬期休暇中は、新潟の湯沢町の別 […] 共有:FacebookTwitterPinterestメールアドレス続きを読むPocketいいね:いいね 読み込み中…
2013年12月7日 / 最終更新日時 : 2015年7月1日 とら 南インド料理 ケララ赤米で簡単ミールス こんばんは 今日の晩御飯は、ケララの赤米を茹でるつもりでサンバル、ラッサム、クートゥ、トーレンの簡単ミールスを作りました。 今日は一日中家でゴロゴロしていたので、ある材料だけでの調理であったため香菜がなく、見た目、味付け […] 共有:FacebookTwitterPinterestメールアドレス続きを読むPocketいいね:いいね 読み込み中…
2013年11月28日 / 最終更新日時 : 2015年7月1日 とら 南インド料理 簡単ビリヤニ+α こんにちは 昨日の晩御飯は、冷蔵庫にコストコにて買った鶏胸肉が2枚残っていたので チキンビリヤニを作りました。 まず初めに鶏肉をぶつ切りし、塩、ターメリック、レッドチリパウダー、コリアンダーパウダー、クミンパウダー、ヨー […] 共有:FacebookTwitterPinterestメールアドレス続きを読むPocketいいね:いいね 読み込み中…
2012年10月6日 / 最終更新日時 : 2015年7月1日 とら 南インド料理 Meen Achar 先日購入してきて、冷凍庫の肥やしになりかけていた「ワカサギ」を利用して パーティ用のAcharを取りあえず作ってみた。 とにかく辛い。 が、ニンニク・生姜の香りと唐辛子の噎せる臭いがたまらない。 この香りだけで、いっぱい […] 共有:FacebookTwitterPinterestメールアドレス続きを読むPocketいいね:いいね 読み込み中…
2012年10月6日 / 最終更新日時 : 2015年7月1日 とら 南インド料理 Omlette Curry 今日のブランチは、オムレツを使用したトマトとビネガーの効いた酸っぱめの料理。 ケララ北部のマラバー(ル)コーストのムスリム料理だそうです。 以前inaさんも作られていますが、オムレツカレーと表記しておきます。 でも、作ろ […] 共有:FacebookTwitterPinterestメールアドレス続きを読むPocketいいね:いいね 読み込み中…
2012年10月5日 / 最終更新日時 : 2015年7月1日 とら 南インド料理 Nilgiri Chicken Kurma 昨晩食べた、メイン料理を掲載し忘れていました。 というより、作成中に寝落ちしてしまったのが本当のところ。 冷蔵庫の中をみたら、先週の食事会で利用した香菜が余っていた。 相方さんが香菜の延命措置を行ってくれてはいたものの、 […] 共有:FacebookTwitterPinterestメールアドレス続きを読むPocketいいね:いいね 読み込み中…
2012年10月4日 / 最終更新日時 : 2015年7月1日 とら 南インド料理 Sabudana vada 何時以来なのだろうか? Sabudana vadaを食べるのって・・・ と言うくらい食べていなかったのですが、加ト吉の冷凍讃岐うどんにも入っているタピオカのモチモチ感が忘れられずに、モチモチのワダを作りたいと思って作って […] 共有:FacebookTwitterPinterestメールアドレス続きを読むPocketいいね:いいね 読み込み中…