こんばんは

新型コロナウイルスの影響でビリヤニを提供することがメイン？になったとら屋食堂です。
お肉とかお魚とか色々な食材をお客様からのリクエストをいただいたりしながらビリヤニのご提供メニューを決めています。
筍と何かを併せて、かつ、ベジタリアンの方、ヴィーガンの方にも食べていただける食材を色々と考えました。

数分^^; 考えた結果、お豆腐を入れよう！となり、西荻駅近くで美味しいお豆腐を作られている「まめなとうふ店」さんの厚揚げを使用することに。←相方さんの提案でした。

ひとまず再度食べてみよう。となり、昨日の晩御飯としてごまベースの鍋に入れていただきました。
「う、うまい！」
「でしょー」
「人気あるのもわかるね」
「でしょ！」と、夫婦の会話を再現してみました。

美味しい大豆を使用されているのは当然なのでしょうが、とにかく美味しい。

こんな美味しいお豆腐はみなさんに食べていただかなければなりません。

お肉やお魚にも含まれているタンパク質。
大豆は植物性タンパク質が豊富ですから当店にお越しいただくベジタリアン、ヴィーガンの方にも食べていただきたくビリヤニを作ってみました。

作りはじめて気付いたのですが（笑）、やっぱり厚揚げが大きい。
一丁まるまるでは考えている味が染み込まない。
そのため、８等分に切ったものを再度揚げ直し、油を抜くため軽く湯通し。
それから調理開始となりましたので結構手間かかりました。
でも楽しく調理できましたので、No Problem

またやります。

↑まめなとうふ店さんからお借りしました。m(_ _)m

そして、これからのとら屋食堂は、おからのウップマを提供することに決めました。

なぜかって？？

それは、まめなとうふ店さんのおからが美味しかったからですよ。