南インド料理

南インド料理とワインを楽しむ会が「ケララの風Ⅱ」にて催されたので行ってきました。今回は、ノンベジの会。調理をしていただいた沼尻オーナー、ホール担当の奥様、美味しいワインの選択、説明していただいた寺田さ...

先日購入してきて、冷凍庫の肥やしになりかけていた「ワカサギ」を利用してパーティ用のAcharを取りあえず作ってみた。とにかく辛い。が、ニンニク・生姜の香りと唐辛子の噎せる臭いがたまらない。この香りだけ...

今日のブランチは、オムレツを使用したトマトとビネガーの効いた酸っぱめの料理。ケララ北部のマラバー（ル）コーストのムスリム料理だそうです。以前inaさんも作られていますが、オムレツカレーと表記しておきま...

昨晩食べた、メイン料理を掲載し忘れていました。というより、作成中に寝落ちしてしまったのが本当のところ。冷蔵庫の中をみたら、先週の食事会で利用した香菜が余っていた。相方さんが香菜の延命措置を行ってくれて...

何時以来なのだろうか？Sabudana vadaを食べるのって・・・と言うくらい食べていなかったのですが、加ト吉の冷凍讃岐うどんにも入っているタピオカのモチモチ感が忘れられずに、モチモチのワダを作りた...

いや～、今日は涼しくなりましたね～涼しくなりだしたら、ドーサが食べたくなってしまいました。でも豆の準備をしていなかったので・・・いつものオートミールを使って、Oats Dosaiを作りました。久しぶり...