南インド料理 curd-chili 食事会用のカードチリ作成 その1青唐辛子を洗い、スリットを入れる。(写真の唐辛子は、洗っただけのもの）ヨーグルトに塩を混ぜ、青唐辛子を漬ける。青唐辛子をヨーグルトの入った容器に入れたら、ヨーグルトが全... 2011.10.26 南インド料理食材
道具 茄子の乾燥 福岡市・北九州市で開催予定の食事会でお出しする茄子のアチャール用の茄子を買ってきた。買った本数は、３０本。この茄子を輪切りにして、食品乾燥機にかけて乾燥させなければならない。まずは、茄子をすべて輪切り... 2011.10.22 道具食材
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