2017年8月19日 / 最終更新日時 : 2017年8月19日 とら 食材 Kokum、Kodampuliって!? こんにちは 5月に開催したコラボイベントのブログを書いていたのですが、ちょっと疑問に思ったことがありました。 疑問とは、Kokum、Kodampuliについて。 いままでよくわかっていませんでした。(^^ゞ いまでも?? […] 共有:FacebookTwitterPinterestメールアドレス続きを読むPocketいいね:いいね 読み込み中…
2017年3月20日 / 最終更新日時 : 2017年3月20日 とら 食材 生ココナッツを販売してくれる「coco craze」さんが新宿に移転しました。 こんばんは 青山でフレッシュココナッツを販売してくれたcoco crazeさんが3月初旬に新宿に移転されました。 http://coco-craze.com/ 場所は新宿駅東口と南口の中間地点くらい、日本旅行さんの入居さ […] 共有:FacebookTwitterPinterestメールアドレス続きを読むPocketいいね:いいね 読み込み中…
2015年9月17日 / 最終更新日時 : 2015年9月17日 とら 食材 ケララ赤米・MATTA RICE おはようございます。 8月のケララ旅行の際、購入しようと思っていたMatta Riceについて調べたことを備忘録的に残しておきたいと思います。 ケララ旅行での楽しみの一つは、ミールスを赤米で食べること。 そのKerala […] 共有:FacebookTwitterPinterestメールアドレス続きを読むPocketいいね:いいね 読み込み中…
2015年9月12日 / 最終更新日時 : 2015年9月13日 とら 食材 カードチリの作成 こんばんは インドで食べたカードチリに衝撃を受け?、食事会用のカードチリを再度作成しました。 衝撃と言っても、美味しかった衝撃だったんですが… まずは、唐辛子の購入です。 よく行く、新大久保の新宿八百屋で100本位の束で […] 共有:FacebookTwitterPinterestメールアドレス続きを読むPocketいいね:いいね 読み込み中…
2015年9月6日 / 最終更新日時 : 2015年9月7日 とら 食材 ケミカルカレー・・・って、すごいきもい 青色のカレーかと思いきや青色ライスに烏賊の塩辛色のカレールー。 美味しいのか、不味いのか想像もつきませんが・・・。 見た目は、不味そう。 食べた感想は今の所ありません。 ケミカルカレー ど深夜にケミカルカレー作ってみた。 […] 共有:FacebookTwitterPinterestメールアドレス続きを読むPocketいいね:いいね 読み込み中…
2014年7月20日 / 最終更新日時 : 2015年7月1日 とら 食材 神楽南蛮 魅力的な野菜が多い… 六日町のスーパー内の野菜売り場。 良食生活館 六日町ララ店 神楽南蛮のポリヤル、辛くて美味しいだろうな…。 青臭さ残しつつ、調理してみよう。 一昨年作った、神楽南蛮のカードチリ。 食事 […] 共有:FacebookTwitterPinterestメールアドレス続きを読むPocketいいね:いいね 読み込み中…
2011年11月26日 / 最終更新日時 : 2015年8月21日 とら 南インド料理 VAZHAKKAI PODIMAS 今日は、食事会用の予行演習を朝からしています。 VAZHAKKAI PODIMAS(青バナナ(熟していないバナナ)のPODIMAS)を作りました。 冷凍庫にあった青バナナを茹でて、皮をむき、摩り下ろし・・・、温めたフライ […] 共有:FacebookTwitterPinterestメールアドレス続きを読むPocketいいね:いいね 読み込み中…
2011年11月8日 / 最終更新日時 : 2015年8月18日 とら 食材 冬瓜の皮は固かった。 久しぶりに自宅で、南インド料理を作った。 今週末開催する武蔵境での食事会に出すつもりの「イドゥリ」を作りたかったから。 昨晩はイドゥリを作る気は微塵もなかったのだが、ちょっと心配になったのが本音である。(笑) また、Al […] 共有:FacebookTwitterPinterestメールアドレス続きを読むPocketいいね:いいね 読み込み中…
2011年10月26日 / 最終更新日時 : 2015年7月1日 とら 南インド料理 curd-chili 食事会用のカードチリ作成 その1青唐辛子を洗い、スリットを入れる。(写真の唐辛子は、洗っただけのもの) ヨーグルトに塩を混ぜ、青唐辛子を漬ける。 青唐辛子をヨーグルトの入った容器に入れたら、ヨーグルトが全く足りないことに […] 共有:FacebookTwitterPinterestメールアドレス続きを読むPocketいいね:いいね 読み込み中…
2011年10月22日 / 最終更新日時 : 2015年8月21日 とら 食材 茄子の乾燥 福岡市・北九州市で開催予定の食事会でお出しする茄子のアチャール用の茄子を買ってきた。 買った本数は、30本。 この茄子を輪切りにして、食品乾燥機にかけて乾燥させなければならない。 まずは、茄子をすべて輪切り […] 共有:FacebookTwitterPinterestメールアドレス続きを読むPocketいいね:いいね 読み込み中…