Sadya とら屋食堂 サッディヤを終えて
先日開催いたしましたサッディヤは、夫婦２人で切り盛りして皆様をお出迎え可能ではないかと考えておりました。が…蓋を開けてみましたらてんやわんや。アチャール類やバナナなどの調理しなくていい料理を除いてもサ...
とびうおkitchen
Sadya Sadya とら屋食堂 サッディヤ初日を終えて
こんばんはとら屋食堂的、サッディヤの初日、無事終わりました。お越しくださいました方々、お手伝いいただいた貴女、有難うございました。最終的な品数は、27品となりましたが…朝6時前から仕込んで、なんとか終...
Sadya とら屋食堂式 サッディヤ開催について
こんばんはすでにFacebookやInstagram、Twitterなどで告知してしまっているサッディヤですが、ブログでご報告しておりませんでしたのでお知らせ致します。m(__)m開催日：４月２９日（...
とびうおkitchen 骨付きチキンレッグ
こんばんは今日開催したイベントで森林鶏のチキンレッグを使用したチキンビリヤニをお出ししました。あいにく写真は撮ってないのですが…皆さんお帰りになられたので、余ったチキンレッグをコンフィしました。結構な...
とびうおkitchen のどぐろポリチャトゥなんかを…
おはこんにちは🌞本日のディナーの仕入れのため、那珂湊お魚センターまで遠出しました。今回は特別な（笑）イベント。なので、色々な食材を仕入れました。仕入れた食材は、生わかめ（笑）、のどぐろ、金目鯛、ボタン...
とびうおkitchen イベリコ豚のヴィンダルー
こんばんは先日まで、豚ヒレ肉を使用してヴィンダルーを提供しておりましたが、今日からのヴィンダルーはイベリコ豚を使用してのものになります。Elephant yogaの友子先生にも賄いで食べていただきまし...
とびうおkitchen 西荻窪でテストキッチンを終えて
こんにちは先日の月曜日、西荻窪の「とびうおkitchen」さんをお借りして間借り店舗の試験的な営業を行いました。打ち合わせにお伺いした際はパーっと拝見した店舗でしたが、実際厨房に立ってみて気づいたこと...
