Topicks インド産モンスーンコーヒー
モンスーンコーヒーの歴史は、18世紀～19世紀ころ、インドからヨーロッパへ珈琲豆を運ぶ際、アラビア半島沖からアフリカ喜望峰を周って、半年間かけて運ばれました。この長い航海中に船倉に保管されたコーヒー豆...
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Information 「遊佐野菜を食べる会スペシャル」
山形県遊佐（ゆざ）町の復興支援のため、遊佐町産の野菜を購入しミールスに使用するというプロジェクトですが、当初月に2回ほどの予定でした。ところが、今のところ、倍以上の成果が出ており、皆様のご協力のおかげ...
Topicks インド産のコーヒ豆を焙煎しました
こんばんはやっと涼しくなりつつある今日この頃（来週の水曜日は暑くなりそうな予報はありますが）、美味しいコーヒーがふと飲みたくなりました。当店では、インド産のブレンドコーヒーをドリップ式のものでご提供は...
Topicks サトリ入荷しました
品薄な状態が続いている「サトリ」ですが入荷しました。インドの代表的なワインブランドスーラ（SULA）の中でも、個性的なワイン「サトリ (Satori)」は、特にインド料理との相性が良いと知られています...
Topicks 幻のフルーツ？「ポポー」
遊佐町から今週もいろいろな種類のお野菜、果実が届きました。先週まで届いていた無花果（いちじく）は時期的なものか、見かけなくなってしまったそうです。非常に多くのお客様にラッシーとして楽しんでいただきまし...
Topicks 山形県遊佐（ゆざ）町を食べて応援！
とら屋食堂では、現在、豪雨被害の影響をまだ色濃く受けている、山形県遊佐（ゆざ）町の応援キャンペーンをおこなっております。「パプリカのビリヤニが食べたい」というリクエストがきっかけで、たまたまご縁があり...
Topicks 遊佐の方舟
山形県遊佐町から定期的に送っていただいている「遊佐の野菜達」いろいろな野菜を送っていただき、野菜を見てから「さて、何を作りましょう？？」と料理を考えます。今回送付いただいた野菜の中には、沖縄県特産のゴ...
Topicks 蛇瓜
一昨日開催したキッチンスタジオペイズリー主催：香取先生のイベントの時に、先生からお土産としていただいた蛇瓜。昨日の9月14日(土)からランチミールスにクートゥの野菜として利用していますが、その蛇瓜につ...
