山形県遊佐町から定期的に送っていただいている「遊佐の野菜達」
いろいろな野菜を送っていただき、野菜を見てから「さて、何を作りましょう？？」と料理を考えます。
今回送付いただいた野菜の中には、沖縄県特産のゴーヤーやモロッコインゲンのようないんげんもあります。
他にも多くの種類の野菜を送っていただきましたので、どうしたらいろいろな野菜を食べていただけるか・・・悩みます。
毎回毎回同じ料理をお出しするのも、面白みがありませんので・・・
大きな白色のパプリカ「ハンガリアンパプリカ」が目に留まりました。
このパプリカを器にして、いろいろな野菜を炒めたものを載せたらいいかも！と思い調理したものが写真の料理。
一応、南インド料理屋でもありますから炒め物は南インド風で調理しています。
使用した野菜は、遊佐産の「ハンガリアンパプリカ、白なす、スイートパプリカ、ゴーヤー、いんげん、トマト、紫玉ねぎ」。
名称は、調理中に思いついたのですが、いかがですか？笑
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