写真は山形県遊佐町産の白茄子を調理したものですが、この白茄子ってとろけるような食感で、別名「とろ茄子」とも言われています。
写真の白茄子が、そのものなのかの確認は取れていないのですが、は「遊佐のお嬢さん」と呼ばれているようです。
白なす | 食材-夏の食材 | 食の都 庄内|山形県庄内のおいしい食材と産地と観光スポット
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そんな？白茄子を使用して、何を作ったらいいのか考えた結果、「田楽風」に調理しました。
食べたお客様の感想をお聞きして、ちょっと一安心。
10月までは採取できるようなので、是非ご賞味ください。
あ、別にお店じゃなくて、八百屋さんで白茄子を見つけたらオリーブオイルと塩、胡椒の味付けでも本当に美味しいからお試しを。
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