Topicks あんこう鍋
アレルギーを事前にお聞きしたうえで、寒いある日、あんこう鍋をお出ししました。え⁉️と、思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、あんこうはスパイス料理と相性がいいんです。ただ、下拵え（処理）をしないと...
南インド料理
Topicks 
Topicks 塩分
お客様から、ミールス一食当たりの塩分量はどれくらいですか？とご質問いただきました。当店でお出ししているミールスの塩分は、おおよそ下記のようになります。容量塩分濃度塩分量（概算）1.Sambar120c...
Information 「辛いを楽しむ会〜唐辛子🌶️の世界」
お客様からの「自分にとっての『辛い』ってどのくらいなんだろう」という言葉から生まれた企画です。人によって、「辛い」と感じる部分は、かなり差があります。今回は、世界の唐辛子🌶️🫑を育てている「peppe...
Information 今度の土曜日は赤羽で食事会
10月26日土曜日に久しぶりのイベントを企画していただくことになりました。きっかけは、めぐみさん（インスタアカウント メグもぐcurry🍛スパイス研究家 @ms_134811）がランチに来てくださった...
Information 「遊佐野菜を食べる会スペシャル」
山形県遊佐（ゆざ）町の復興支援のため、遊佐町産の野菜を購入しミールスに使用するというプロジェクトですが、当初月に2回ほどの予定でした。ところが、今のところ、倍以上の成果が出ており、皆様のご協力のおかげ...
Information 森上さんの選ぶ日本酒と南インド料理を愉しむ会
おかげさまで、ほぼ定例な感じで続けさせていただいております。今回は、地震に続き、雨による被害も心配される能登を応援すべく、石川のお酒が登場する予定です。よろしくお願いいたします。1.前菜-イドリ（Id...
Topicks 幻のフルーツ？「ポポー」
遊佐町から今週もいろいろな種類のお野菜、果実が届きました。先週まで届いていた無花果（いちじく）は時期的なものか、見かけなくなってしまったそうです。非常に多くのお客様にラッシーとして楽しんでいただきまし...
Topicks 山形県遊佐（ゆざ）町を食べて応援！
とら屋食堂では、現在、豪雨被害の影響をまだ色濃く受けている、山形県遊佐（ゆざ）町の応援キャンペーンをおこなっております。「パプリカのビリヤニが食べたい」というリクエストがきっかけで、たまたまご縁があり...
