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Book/Movie

早い者勝ち??うまい、カレー。

おはようございます。Amazonで書籍を見ていたら、おすすめの書籍で出てきました「うまい、カレー。」。この書籍、絶版になってしまった惜しい書籍だったのです。著者は、東京三鷹にあるキッチンスタジオペイズ...
Topicks

インド産モンスーンコーヒー

モンスーンコーヒーの歴史は、18世紀~19世紀ころ、インドからヨーロッパへ珈琲豆を運ぶ際、アラビア半島沖からアフリカ喜望峰を周って、半年間かけて運ばれました。この長い航海中に船倉に保管されたコーヒー豆...
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「遊佐野菜を食べる会スペシャル」

山形県遊佐(ゆざ)町の復興支援のため、遊佐町産の野菜を購入しミールスに使用するというプロジェクトですが、当初月に2回ほどの予定でした。ところが、今のところ、倍以上の成果が出ており、皆様のご協力のおかげ...
仕入れ旅

「予定」令和6年10月16日からの北海道

とら屋食堂では、具材仕入れのために、たまに旅行をします。例として挙げると「函館(北海道)」・・・野菜、蝦夷鹿肉、がごめ昆布、秋鮭、鱈の白子、身欠きにしん「阿寒湖(北海道)」・・・ウチダザリガニ「厚岸(...
Topicks

インド産のコーヒ豆を焙煎しました

こんばんはやっと涼しくなりつつある今日この頃(来週の水曜日は暑くなりそうな予報はありますが)、美味しいコーヒーがふと飲みたくなりました。当店では、インド産のブレンドコーヒーをドリップ式のものでご提供は...
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森上さんの選ぶ日本酒と南インド料理を愉しむ会

おかげさまで、ほぼ定例な感じで続けさせていただいております。今回は、地震に続き、雨による被害も心配される能登を応援すべく、石川のお酒が登場する予定です。よろしくお願いいたします。1.前菜-イドリ(Id...
Topicks

サトリ入荷しました

品薄な状態が続いている「サトリ」ですが入荷しました。インドの代表的なワインブランドスーラ(SULA)の中でも、個性的なワイン「サトリ (Satori)」は、特にインド料理との相性が良いと知られています...
Topicks

幻のフルーツ?「ポポー」

遊佐町から今週もいろいろな種類のお野菜、果実が届きました。先週まで届いていた無花果(いちじく)は時期的なものか、見かけなくなってしまったそうです。非常に多くのお客様にラッシーとして楽しんでいただきまし...
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