Book/Movie 早い者勝ち？？うまい、カレー。
おはようございます。Amazonで書籍を見ていたら、おすすめの書籍で出てきました「うまい、カレー。」。この書籍、絶版になってしまった惜しい書籍だったのです。著者は、東京三鷹にあるキッチンスタジオペイズ...
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Topicks インド産モンスーンコーヒー
モンスーンコーヒーの歴史は、18世紀～19世紀ころ、インドからヨーロッパへ珈琲豆を運ぶ際、アラビア半島沖からアフリカ喜望峰を周って、半年間かけて運ばれました。この長い航海中に船倉に保管されたコーヒー豆...
Information 「遊佐野菜を食べる会スペシャル」
山形県遊佐（ゆざ）町の復興支援のため、遊佐町産の野菜を購入しミールスに使用するというプロジェクトですが、当初月に2回ほどの予定でした。ところが、今のところ、倍以上の成果が出ており、皆様のご協力のおかげ...
仕入れ旅 「予定」令和6年10月16日からの北海道
とら屋食堂では、具材仕入れのために、たまに旅行をします。例として挙げると「函館（北海道）」・・・野菜、蝦夷鹿肉、がごめ昆布、秋鮭、鱈の白子、身欠きにしん「阿寒湖（北海道）」・・・ウチダザリガニ「厚岸（...
Topicks インド産のコーヒ豆を焙煎しました
こんばんはやっと涼しくなりつつある今日この頃（来週の水曜日は暑くなりそうな予報はありますが）、美味しいコーヒーがふと飲みたくなりました。当店では、インド産のブレンドコーヒーをドリップ式のものでご提供は...
Information 森上さんの選ぶ日本酒と南インド料理を愉しむ会
おかげさまで、ほぼ定例な感じで続けさせていただいております。今回は、地震に続き、雨による被害も心配される能登を応援すべく、石川のお酒が登場する予定です。よろしくお願いいたします。1.前菜-イドリ（Id...
Topicks サトリ入荷しました
品薄な状態が続いている「サトリ」ですが入荷しました。インドの代表的なワインブランドスーラ（SULA）の中でも、個性的なワイン「サトリ (Satori)」は、特にインド料理との相性が良いと知られています...
Topicks 幻のフルーツ？「ポポー」
遊佐町から今週もいろいろな種類のお野菜、果実が届きました。先週まで届いていた無花果（いちじく）は時期的なものか、見かけなくなってしまったそうです。非常に多くのお客様にラッシーとして楽しんでいただきまし...
