昨日はお知らせしていた遊佐野菜を食べる会「Special」バージョンを開催致しました。
山形県の遊佐町より送っていただいた数多の野菜たち。（野菜以外のものも含まれます）
それらの野菜をどう調理しようか？なんて悩みません。
できることは限られていますから笑
お出しした料理の野菜はほぼほぼ遊佐産です。（生姜と玉ねぎ以外）
・にんじんサラダ（キャロットコサンバリ） with みずの実
・ポテトサラダ（ポテトポディマスをアレンジ）with むきそば
・大根のウールガイ
・茗荷のアチャール
・落花生の塩湯で
・遊佐の方舟（ハンガリアンパプリカ・クリーム、フルーツパプリカ、ジャンボいんげん、トマト、茄子、紫たまねぎ、スチューベン（ぶどう）
・味美菜とじゃがいものクーラ（煮込み）
・さつまいものポリヤル
・いろいろきのこ（平茸、木耳、椎茸）とむかご、パプリカのビリヤニ トッピング もって菊（菊の花びら）、紫玉ねぎ、ミニトマト
・ツルムラサキのライタ（パチャディをライタとして使用）
・遊佐のお嬢さんのマサラ田楽風
・ポークペッパーフライ with 大葉、穂紫蘇
・ブラックタイガーと柿のポリチャトゥ（バナナの葉包み焼き）
・味変用、むきそば（和風のつゆ仕立て・山形の郷土料理）
Specialバージョンなので、ちょっと品数多くご提供。
ビリヤニもお腹いっぱい遠慮しないで食べられる分作りました。余った分は、お持ち帰りいただきました。
これからも、遊佐の野菜を使用してあれやこれやリクエストいただきましたので、レシピを考えたいと思います。
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