Topicks あんこう鍋
アレルギーを事前にお聞きしたうえで、寒いある日、あんこう鍋をお出ししました。え⁉️と、思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、あんこうはスパイス料理と相性がいいんです。ただ、下拵え（処理）をしないと...
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Topicks 
Topicks 沖縄へ行ってきます
こんにちはなんだか最近バタバタしていて、北海道旅行記など書ききれていないものがありますが、これから沖縄旅行に行ってきます。（いま、大阪近辺上空を飛んでいます）いろいろな食材を購入してくるつもりで、帰京...
Topicks ラッサム×おでん🍢
おはようございます。とら屋食堂の名物！？「ラッサムベースのおでん🍢」を作ります。寒さが増す季節、心も体も温まる絶品料理を探している皆さまへ、とら屋食堂から新しいご提案です！😆私たちの名物、「ラッサムベ...
Topicks 生ひやむぎの店頭販売について
北海道北見の津村製麺所より、店頭販売用の生ひやむぎが入荷しました。内容量300g賞味期限製造日から20日間保存方法冷蔵庫（10℃以下）で保存してください。冷凍保存も可能です。冷凍庫の出し入れによる温度...
Topicks 生ひやむぎのご提供方法、少しずつ進んでいます
おかげさまで、生ひやむぎをご提供するお試し営業では、いろいろなお客様にお越しいただき、そして生ひやむぎの美味しさを愉しんでいただいています。このむちむちの食感と喉越しは、北海道出身のお客様からも感動の...
仕入れ旅 202411 北海道旅行2
サロマ湖から北見に移動してきました。前回の続きとなります。そしてようやく津村製麺所に、17時半ちょっと前に到着。当初は17時頃までにはお伺いする旨お伝えしていましたが、少し遅れてしまいました。（事前に...
仕入れ旅 202411 北海道旅行1
ようやく旅の疲れが抜けました。といっても、北海道食材、牡蠣、野草イベントが終り日々無事に営業を行えたからかもしれません。先週の北海道旅行の一日目は、新千歳空港からサロマ湖、北見の津村製麺所、北見発祥の...
Topicks 塩分
お客様から、ミールス一食当たりの塩分量はどれくらいですか？とご質問いただきました。当店でお出ししているミールスの塩分は、おおよそ下記のようになります。容量塩分濃度塩分量（概算）1.Sambar120c...
