2011年12月9日 / 最終更新日時 : 2015年7月17日 とら 南インド料理 ケララの風Ⅱで驚いた。 こんにちは 今日のお昼は、先日忘年会を行った東京・大森の「ケララの風Ⅱ」でミールスをいただきました。 南インド料理をお店でいただくときは、何か参考になることないかなぁと思いながら食事をするのですが、今日は思わず驚いてしま […] 共有:FacebookTwitterPinterestメールアドレス続きを読むPocketいいね:いいね 読み込み中…
2011年12月5日 / 最終更新日時 : 2015年7月1日 とら 南インド料理 ケララの風Ⅱでプチ忘年会 昨晩は、東京・大森にある南インド料理店「ケララの風Ⅱ」でプチ忘年会に参加してきた。 というよりも、店主(N-jiriさん)の駄洒落や薀蓄を聞いてあげる会になっていた。 参加者は、インドからビザの書き換えのために帰国された […] 共有:FacebookTwitterPinterestメールアドレス続きを読むPocketいいね:いいね 読み込み中…
2011年12月1日 / 最終更新日時 : 2015年7月1日 とら 南インド料理 肉・肉・肉・魚・野菜・野菜の南インド料理 ●Chettinad Milagu Kozhi Varuval・・・鶏胸肉で (ちょっと具が多かったかも・・・) ●Chicken Gizzard Fly・・・安かった砂肝を利用して。 ●Chiken Stew・・・余っ […] 共有:FacebookTwitterPinterestメールアドレス続きを読むPocketいいね:いいね 読み込み中…
2011年11月29日 / 最終更新日時 : 2015年8月15日 とら 南インド料理 エリックサウスにてベジミールス 今日の晩御飯は自宅でミールスを作るつもりでいましたが、本業の方がなかなか終わらず・・・・ 東京駅八重洲口の地下にある、南インド料理を出すお店「エリックサウス」にて、20時半位から晩御飯をいただきました。 お店は、先客が女 […] 共有:FacebookTwitterPinterestメールアドレス続きを読むPocketいいね:いいね 読み込み中…
2011年11月27日 / 最終更新日時 : 2015年7月17日 とら ぐるとら inaとら会@ケララの風Ⅱ Part.2 本日の夕方から、ケララの風Ⅱにて、inaさんと食事会の調理をして来ました。 今回は、「玉ねぎ、にんにく、トマトを極力使わない」料理にしよう!とinaさんから提案を受け、 どうしよう!?と、戸惑いましたが(笑)、なんとか纏 […] 共有:FacebookTwitterPinterestメールアドレス続きを読むPocketいいね:いいね 読み込み中…
2011年11月26日 / 最終更新日時 : 2015年8月21日 とら 南インド料理 VAZHAKKAI PODIMAS 今日は、食事会用の予行演習を朝からしています。 VAZHAKKAI PODIMAS(青バナナ(熟していないバナナ)のPODIMAS)を作りました。 冷凍庫にあった青バナナを茹でて、皮をむき、摩り下ろし・・・、温めたフライ […] 共有:FacebookTwitterPinterestメールアドレス続きを読むPocketいいね:いいね 読み込み中…
2011年11月25日 / 最終更新日時 : 2015年8月15日 とら 南インド料理 Chicken Kurma,Cabbage Poriyal,Carrot Kosambari 今夜の晩御飯は、先日の勤労感謝の日にコストコで買った鶏の胸肉を利用して、Chicken Kurmaをメインに、Cabbege Poriyal、Carrot Kosambariを作った。 あ、もちろんお米は湯取法で炊きあげ […] 共有:FacebookTwitterPinterestメールアドレス続きを読むPocketいいね:いいね 読み込み中…
2011年11月20日 / 最終更新日時 : 2015年7月17日 とら 新潟 グルジリシリーズ ぐるとら16・17 新潟県十日町市 「手で食べてみよう~南インド料理の会」 11月19日・20日(土・日)は、新潟県十日町市にて南インド料理食事会を無事終了しました。 基本的には、両日ともに同じ料理をお出し致しました。(+ライムピクルス) にんにくを入れ忘れちゃったり、辛さを調整したり、水分の調 […] 共有:FacebookTwitterPinterestメールアドレス続きを読むPocketいいね:いいね 読み込み中…
2011年11月15日 / 最終更新日時 : 2015年7月17日 とら ぐるとら 東京で南インド料理を作って食べる会Vol.2@武蔵境(ミールスの部) 13日の「東京で南インド料理を作って食べる会Vol.2@武蔵境(ティファンの部)」は終わっても、 次なる食事会「東京で南インド料理を作って食べる会Vol.2@武蔵境(ミールスの部)」が待っていた。 これも勝手に「ぐるとら […] 共有:FacebookTwitterPinterestメールアドレス続きを読むPocketいいね:いいね 読み込み中…
2011年11月14日 / 最終更新日時 : 2015年7月17日 とら ぐるとら 東京で南インド料理を作って食べる会Vol.2@武蔵境(ティファンの部) いかんいかん。 ついついブログをさぼってしまった・・・ 本当なら、我が家のマシーン その2 冷温庫を紹介するつもりだったのだが、利用中の写真を撮っていなかった。 そのため、13日に行われた武蔵境での食事会を紹介することに […] 共有:FacebookTwitterPinterestメールアドレス続きを読むPocketいいね:いいね 読み込み中…
2011年11月6日 / 最終更新日時 : 2015年7月17日 とら ぐるとら 告知 武蔵境で食事会 来週の日曜日に、武蔵境の公共施設を借りて食事会を開催します。 以下、mixiでの募集要項です。 お時間のある方、是非起こし下さい。 ※このブログで申し込み戴いても、対応出来ません。 mixiに入っていただき、コミュにて申 […] 共有:FacebookTwitterPinterestメールアドレス続きを読むPocketいいね:いいね 読み込み中…
2011年11月3日 / 最終更新日時 : 2019年8月4日 とら 南インド料理 鰯のタミル式フライ 今日の朝食は、昨日買ってきたイ・ワ・シ♪を使っての南インド料理を作りました。 昨日5尾の開きが、駅下の魚屋さんで100円でした。一尾あたり、20円♪ 最寄り駅までの車中では、晩御飯は「炒飯」を作るぞ!と考えていたので、見 […] 共有:FacebookTwitterPinterestメールアドレス続きを読むPocketいいね:いいね 読み込み中…
2011年10月31日 / 最終更新日時 : 2015年8月2日 とら 福岡 ぐるじりシリーズ ぐるとら13@北九州 日曜日の食事会・昼の部が終了したあとは、スパイスに詳しい方のお勉強会。 スパイスのスイッチの話から、なぞなぞ等を利用してのお話を、みんな真剣に聞いていました。 お昼を食べたあとの勉強会ですから、寝てしまう人がいるかな?と […] 共有:FacebookTwitterPinterestメールアドレス続きを読むPocketいいね:いいね 読み込み中…
2011年10月31日 / 最終更新日時 : 2015年8月23日 とら 福岡 ぐるじりシリーズ ぐるとら12@福岡高宮 一昨日の食事会終了後、kyohekiさんの車に同乗し福岡・高宮から北九州・小倉まで移動。 小倉の東急インにチェックイン後、ホテルの近くにある「てん」という居酒屋さんで、 呑みまくりました。 といっても、私はちょっと疲れて […] 共有:FacebookTwitterPinterestメールアドレス続きを読むPocketいいね:いいね 読み込み中…
2011年10月29日 / 最終更新日時 : 2015年8月2日 とら 福岡 ぐるじりシリーズ ぐるとら10・11@福岡 先ほど、小倉の東急インへ帰って来ました。 いかがでしたでしょうか?(笑) 基本的に、お昼と晩のメニューは同じものを作ったかと思います。 (夜は、にんにくの風味付けをして、お出ししたものもありました。) あ、ワダはお昼はマ […] 共有:FacebookTwitterPinterestメールアドレス続きを読むPocketいいね:いいね 読み込み中…
2011年10月28日 / 最終更新日時 : 2015年7月17日 とら ぐるとら 告知 ぐるじりシリーズ ぐるとら16@新潟県十日町市 いやー、すごいの出来ちゃいました。 先日、南魚沼市で南インド料理の食事会を開催したのですが・・・ そこに参加された野田さんが、食事会を絵本にしてくれました。 (写真は、りえさんのブログからお借りしました。) こんなの見る […] 共有:FacebookTwitterPinterestメールアドレス続きを読むPocketいいね:いいね 読み込み中…
2011年10月27日 / 最終更新日時 : 2015年7月1日 とら 南インド料理 茄子のアチャール(Vardenenga Achaar) 先日乾燥させた茄子を利用して、アチャールを完成させた。 基本のレシピでは、にんにくを一房利用するのだが、今回はその5倍(笑) えらいことになりました。 まずは、にんにくと生姜のスライスをごま油でカリカリ手前まで炒めます。 […] 共有:FacebookTwitterPinterestメールアドレス続きを読むPocketいいね:いいね 読み込み中…
2011年10月26日 / 最終更新日時 : 2015年8月22日 とら 南インド料理 Oatmeal Uppuma 今夜の晩御飯は、オートミールを利用してウップマを作りました。 以前、inaさんとコストコに行き購入したオートミール初登場です。 買ったのは確か・・・ まぁ、いいか(笑) オートミールがインド料理になるなんて考えを持っ […] 共有:FacebookTwitterPinterestメールアドレス続きを読むPocketいいね:いいね 読み込み中…
2011年10月26日 / 最終更新日時 : 2015年7月1日 とら 南インド料理 curd-chili 食事会用のカードチリ作成 その1青唐辛子を洗い、スリットを入れる。(写真の唐辛子は、洗っただけのもの) ヨーグルトに塩を混ぜ、青唐辛子を漬ける。 青唐辛子をヨーグルトの入った容器に入れたら、ヨーグルトが全く足りないことに […] 共有:FacebookTwitterPinterestメールアドレス続きを読むPocketいいね:いいね 読み込み中…
2011年10月23日 / 最終更新日時 : 2015年7月1日 とら 南インド料理 Pesarattu 今日は、あじねフライパンでPesarattuを焼いてみた。時間的余裕があれば、ウラドダル・米を挽いて醗酵させたいところですが、仕事に追われてそれどころではない。 そのため、醗酵のいらない緑豆ドーサのPesarattuを焼 […] 共有:FacebookTwitterPinterestメールアドレス続きを読むPocketいいね:いいね 読み込み中…