とびうおkitchen

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残すところあと二日

西荻窪で間借りしている「とびうおkitchen」さんでの営業があと二日で終了してしまいます。 泣いても笑っても4月14日のランチ、4月15日のランチで終わりです。 昨年の2月からお借りした「とびうおkitchen」さん。 ...
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10/12 西荻とびうおkitchenで「秋刀魚祭り」

こんにちは まだ福岡でまったりゆったりしています。 羽田行きのフライトが20時発のため、もう少しまったり〜のつもりです。 先程明日のワイン会を告知いたしましたが、翌日は秋刀魚祭りです。 前回開催した秋刀魚祭り...
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とら屋食堂的 サッディヤ 8月24日・25日・26日

こんばんは 今週末開催予定のサッディヤ・メニューを検討していて・・・ (今更ですが・・・) ようやく決定しました。 最近ご来店いただく多くのお客様より、イドゥリが食べたいとのご要望が多かったため現地でのサッディヤには...
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とら屋食堂版 サッディヤを終えて

こんにちは 黄金週間の突発イベント(^^;「サッディヤ」無事終えることが出来ました。 突発的な企画にもかかわらず、130名以上の方にお越しいただきました。 有難うございました。 約30種類のものを提供するのに、朝5時...
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5月5日、5月6日 とら屋食堂 サッディヤ again

先日はとら屋食堂式?サッディヤに多くのお客様にお越しいただきました。 ご来店下さった皆様、有難うございました。 あいにく日程の調整がつかず、ご参加出来なかった複数の方から、ゴールデンウィーク中に開催してほしいとお話を頂きました。...
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とら屋食堂 サッディヤを終えて

先日開催いたしましたサッディヤは、夫婦2人で切り盛りして皆様をお出迎え可能ではないかと考えておりました。 が…蓋を開けてみましたらてんやわんや。 アチャール類やバナナなどの調理しなくていい料理を除いてもサンバル、ラッサム...
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とら屋食堂式 サッディヤ開催について

こんばんは すでにFacebookやInstagram、Twitterなどで告知してしまっているサッディヤですが、ブログでご報告しておりませんでしたのでお知らせ致します。m(__)m 開催日:4月29日(日)、4月30日(月・祝...
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骨付きチキンレッグ

こんばんは 今日開催したイベントで森林鶏のチキンレッグを使用したチキンビリヤニをお出ししました。 あいにく写真は撮ってないのですが… 皆さんお帰りになられたので、余ったチキンレッグをコンフィしました。 結構な大きさで...
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のどぐろポリチャトゥなんかを…

おはこんにちは🌞 本日のディナーの仕入れのため、那珂湊お魚センターまで遠出しました。 今回は特別な(笑)イベント。 なので、色々な食材を仕入れました。 仕入れた食材は、生わかめ(笑)、のどぐろ、金目鯛...
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イベリコ豚のヴィンダルー

こんばんは 先日まで、豚ヒレ肉を使用してヴィンダルーを提供しておりましたが、今日からのヴィンダルーはイベリコ豚を使用してのものになります。 Elephant yogaの友子先生にも賄いで食べていただきましたが、プリップリのお...
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西荻窪でテストキッチンを終えて

こんにちは 先日の月曜日、西荻窪の「とびうおkitchen」さんをお借りして間借り店舗の試験的な営業を行いました。 打ち合わせにお伺いした際はパーっと拝見した店舗でしたが、実際厨房に立ってみて気づいたこと多々発見すること...
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