南インド旅行14 チェンナイ6 Viji Varadarajan Cooking-class

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こんにちは

苗場の別宅に移動し、のんびりまったり備忘録書いています。

苗場から戻ってきても、備忘録が纏まりません><

(もう2年も前の話ですが・・・)この旅行も終盤に差し掛かってまいりました。

今回の旅行では、ケララ州で2回、タミルナード州で1回のCooking-class参加。

調理をみて驚いたり、納得したり参考になるCooking-class。

今回のViji先生が、最後のCooking-classです。

Viji Varadarajan先生のcook bookです。ここをクリックしてご覧ください。

本当は、cooking-classやられていないと思うのですが、「なんどり」のinaさん、むんむんさんご夫妻のお陰で教えていただけることになりました。いつもいつも、有難うございます。

本当は、下記のものを教えていただく予定でしたが、

Karuveppalai Saadham ◎
Aapam Stew △
Sutta Katrikkai Kotsu ◎
Paruppu Urundai rasam◎
Neem flower rasam ◎(写真なし・・・)
Mani Kuzhakattai◎
Adirasam×

◎は教えていただきました。△は一部教えていただきました。×はカットされました。

×もありましたが、それはメニュー構成を考えてのことで代わりに違うものをいろいろと教わりました。

いや、私の場合ビデオを撮りました。

これから再度、復習します。

あ、このビデオは一緒に行った人達との共有物。

観せて!と言われても、お見せできませんので悪しからず。

DSC001192013tamil
これ(スパチュラ)はね、薫からもらったのよ🎶と、先生。薫とはキッチンスタジオ ペイズリーの香取 薫先生です。

DSC001262013tamil

DSC001412013tamil

DSC001472013tamilマサラドーサ
DSC001562013tamilモール(バターミルク)2013南インド旅行005

2013南インド旅行006Mani Kuzhakattai2013南インド旅行014Sutta Katrikkai Kotsu
米茄子みたいな茄子を焼いて、皮を剥いて・・・
チャナダルやカレーリーフをテンパリングして、ミキサーにかけて

2013南インド旅行019茄子と併せて2013南インド旅行020マッシュします。2013南インド旅行022マッシュします。2013南インド旅行023マッシュします。の3連ちゃん!2013南インド旅行024マサラストーンで・・・いや、ここでは写真撮っただけかも><2013南インド旅行026ここからカレーリーフライスです。2013南インド旅行029

2013南インド旅行030

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2013南インド旅行033先生のスパイスボックス2013南インド旅行034ここから豆団子入りラッサムです。2013南インド旅行030

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2013南インド旅行042stewが完成しています。。。2013南インド旅行043

2013南インド旅行044団子を作って・・・2013南インド旅行047

煮込んで出来上がり♪2013南インド旅行049

2013南インド旅行051アヴィヤルです。2013南インド旅行052

2013南インド旅行053先生の著書を持参し・・・2013南インド旅行055

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2013南インド旅行057先生にサーブしていただきました。2013南インド旅行058

2013南インド旅行059カレーリーフライス。2013南インド旅行060Sutta Katrikkai Kotsu 焼きナスのディップです。2013南インド旅行061これ何だったんだろう??ポディマスだったかな?2013南インド旅行063stew2013南インド旅行064アダイドーサ2013南インド旅行065

2013南インド旅行066食後は、著書にサインしていただきました。2013南インド旅行070

2013南インド旅行073食後の後は、買物ではなく・・・2013南インド旅行080

Viji先生と・・・続きます。

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