とら屋食堂 サッディヤを終えて

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先日開催いたしましたサッディヤは、夫婦2人で切り盛りして皆様をお出迎え可能ではないかと考えておりました。

が…蓋を開けてみましたらてんやわんや。

アチャール類やバナナなどの調理しなくていい料理を除いてもサンバル、ラッサム、パリップ、オーラン、カーラン、プリセリ、トーレン、パチャディ、キチャディ、エリセリ、クートゥ、パッティンガム、米類、サンバラムなど不足した料理の補充分の調理だけで精一杯、配膳まで手が回りませんでした。

反省すべき点

冷蔵庫のスペースが不足気味のため、事前に野菜のカットをしたとしても保存が出来ません。

火口が4口あるものの、使用できるのは2口のコンロのみ。

品数が多すぎた!?

洗い物の量が多すぎて、使用したものをすぐに洗うことが出来ず、シンクが賑やか。

・・・等、改善しなければならないてんがあります。

が、途中から助っ人2名に登場していただくと・・・

なんだかすべてが丸く収まった感じ。

ホールでの配膳もスムーズなため、お客様からの質問に対してもある程度お答えする余裕もありました。

洗い物もシンクに溜まらないので、何をするにもスムーズです。

ということで、イベント開催の際は積極的にお手伝いをお願いしたいと思いました。

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