平成28年3月5日 福岡「あいれふ」での食事会メニューについて

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こんにちは

来月5日、6日と福岡市の「あいれふ」の調理室にて食事会を開催させていただくことは既にお知らせしておりますが、何を作るかが纏まらずお知らせしていませんでした。

福岡市健康づくりサポートセンターは、みなさんの健康づくりを社会全体で進めるため福岡市は企業やマスメディア、保健や医療の専門家と手を携え幅広く健康づくりを支援していきます。

昼の部については、いつものベジタブルミールスにティファンのUttapam(お米とウラドダルを発酵させた生地のインド版お好み焼き)を加えたいと告知していましたので、食事会にご参加頂いた方なら「あぁ~、あんなかんじか!」と思われるかと思うのですが、初めて参加されたい!という方へのお知らせも行っていませんでした。

かといって、一つ一つの説明は省かせていただくのですが・・・(笑)

福岡市健康づくりサポートセンター(あいれふ)食事会の報告
こんにちは 先週末の土曜日、福岡市の健康づくりサポートセンター(あいれふ)にて食事会を開催してまいりました。 参加者約40名とのこと...

前回開催した際にお出ししたものをブログに書いていますが、今回も基本は同じようなメニューになるかと思います。
何故決められないか?につきましては、美野島商店街の八百屋さん等で野菜を仕入れる予定なのですが、仕入れられる野菜によって料理を変えたいからなのです。

申し訳ございません。ご了承ください。

昼の部の申し込みは下記から↓

「昼の部(ベジ)」   http://www.kokuchpro.com/event/toraya160305/22242/

夜の部つくりたいもの。

Chettinad Chicken スパイス多めのグレイビー
Mutton Varuval マトンの炒めもの
Poriyal 何かの野菜でポリヤル
Lemon Pickle レモンピクルス
Vegetable Pulao ベジタブルプラオ
Coconut Chutney ココナッツチャトニ
Masala Vadai マサラワダ
Tomato Chutney トマトチャトニ
Papad パパド
Chicken Biryani チキンビリヤニ
Thayir pacchadi 野菜のライタ

Fennel tea 食後にフェンネルの効いたお茶

前回の反省点として鍋が少ない(10人程度の調理には十分な量ありますが、40人分だと)ので、品数少なめにしての調理を考えています。

とはいえ、具材のマトン(ラム)肉を4kg、鶏肉も8kg使用し、ご飯としてプラオに3kg、ビリヤニにライス3kg(乾燥したお米の重量です。炊き上げると一人360g位?)、豆類のワダ等を考えていますのでお腹は満たされるものと思います。
(各人、肉が300g、大盛り約3杯分の飯物になるんじゃないかと思います。)

上記のものを作るつもりですが、時間の関係でビリヤニは提供が少し遅れるかと思います。

予めご了承ください。

直前の買物によっては魚の料理もお出しできたらと思いますが・・・

また、余った料理を持ち帰る用のタッパーは、各人持参して下さい。よろしくお願いします。

夜の部の申し込みは下記から↓

「夜の部(ノンベジ)」 http://www.kokuchpro.com/event/toraya160305/22246/

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